Чихиртма с баклажанами

4.5

Обычно тем, кто придерживается вегетарианской диеты и не ест мясо, очень сложно найти рецепты вкусных и полезных блюд, содержащих все необходимые для организма витамины и микроэлементы. Чихиртма с баклажанами – это отличный вариант, разновидность азербайджанской чихиртму, в которой вместо курицы используются баклажаны. В данном рецепте есть яйца, но если вы не хотите их добавлять, просто пропустите этот шаг, чихиртма из баклажанов не станет менее изысканной. Попробуйте приготовить это вкусное блюдо вместе с нами.

Ингредиенты

Баклажан1 кг

Лук репчатый1 шт.

Яйца3 шт.

Подсолнечное масло2 ст. л.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Помидоры2 шт.

Зеленьпучок

Приготовление

Баклажаны моем и частично чистим, как показано на рисунке. Так наша чихиртма получится очень красивой.

Нарезаем баклажаны полукольцами.

Баклажаны хорошо солим и оставляем в глубокой миске на полчаса, чтобы они дали сок. Иначе блюдо получится водянистым. Через полчаса сливаем сок, баклажаны промываем под проточной водой.

Лук чистим и нарезаем средними кусочками.

На сковородку наливаем подсолнечное масло и высыпаем сразу лук и баклажаны. Поджариваем 10 минут, постоянно помешивая.

Помидоры нарезаем кусочками, по размеру похожими на кусочки баклажанов. Высыпаем в сковородку, перемешиваем, добавляем соль и оставляем тушиться на 10 минут.

Яйца взбиваем в отдельной мисочке, добавляем черный молотый перец и выливаем в сковородку. Через минуту перемешиваем и оставляем на огне еще на минуту. Если вы не едите яйца, можете пропустить этот этап, добавить перец в баклажаны и снять их с огня.