Азербайджанская чихиртма – это вкусное второе блюдо из курицы. Это простое блюдо, которое не потребует особых умений или необычных продуктов, его сможет приготовить каждый. Если в вашей семье любят курицу, попробуйте приготовить азербайджанскую чихиртму – удивите домочадцев необычным вкусом привычных продуктов, и они будут просить вас приготовить это блюдо снова и снова!
Ингредиенты
Курица1,2 кг |
Томаты в с/с300 г |
Лук репчатый2 шт. |
Масло сливочное30 г |
Оливковое масло2 ст. л. |
Перец чили30 г |
Перец болгарский зелёный1 шт. |
Куркума1 ч. л. |
Сахар2 ч. л. |
Куриный бульон1 стакан |
Лимонный сок2 ст. л. |
Зеленьпучок |
Яйца3-6 шт. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
Курицу целую или отдельные части моем и разрезаем на порционные кусочки. Если хотите сделать блюдо более диетическим, снимите с курицы кожу.
На сковороду вливаем оливковое масло и поджариваем курицу с двух сторон почти до полной готовности (25-30 минут). Попутно чистим лук и режем средними кусочками.
Перец чили режем очень мелко.
Когда курица поджарится, убираем ее со сковороды, всыпаем на сковороду лук и добавляем сливочное масло.
Солим, добавляем куркуму, жарим до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Добавляем в сковороду перец чили и вливаем томаты в собственном соку. Вы можете использовать свежие помидоры, если сейчас сезон.
Вливаем стакан куриного бульона и убавляем огонь под сковородкой, чтобы овощи тушились.
Выжимаем в сковороду сок лимона. Используйте ситечко, чтобы косточки лимона не попали в сковородку.
Болгарский перец нарезаем полосками и добавляем в сковородку. Всыпаем сахар, перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой на 10 минут.
Яйца солим, перчим, взбиваем в отдельной емкости и всыпаем в них немного порезанной зелени. Вы можете выбрать любую зелень, какая вам нравится.
Возвращаем курицу в сковороду к подливке и заливаем все взбитыми яйцами. Закрываем крышкой и оставляем на огне еще на 5 минут.
Чихиртма готова. Выкладывайте на тарелку кусочки курочки и поливайте сверху подливой. Приятного аппетита!