МоваЯзык

Чихиртма с желтками

Чихиртма с желтками - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Чихиртма
Поделиться

Каждая хорошая хозяйка должна уметь готовить чихиртму - густой грузинский суп из курицы. Правильно сваренная чихиртма собирает за столом всех домочадцев и соседей, пришедших на манящий запах. Для чихиртмы не потребуются редкие ингредиенты, все очень просто и обычно, и времени на приготовление придется потратить не так много. Но поверьте, этот суп стоит каждой потраченной на него минуты, обязательно попробуйте приготовить его хоть раз, и он станет одним из самых любимых в вашей семье.

Видео

Ингредиенты

Курица 1 шт. (1,5 кг)

Чеснок 6-8 зубчиков

Лук репчатый 2 шт.

Уцхо-сунели 2 ч. л.

Кинза 100 г

Яичные желтки 4 шт.

Пшеничная мука 1 ст. л.

Винный уксус 1 ст. л.

Подсолнечное масло 2-3 ст. л.

Вода 1,5 л

Шафран на кончике ножа

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Приготовление

Чихиртма с желтками - Шаг 1 1
Чихиртма с желтками - Шаг 2 2
Чихиртма с желтками - Шаг 3 3
1

Для начала подготовим курицу, ее необходимо помыть и разделить на порционные кусочки.

2

Поджариваем курицу прямо в кастрюле, в которой будем варить суп. На дно наливаем подсолнечное масло и выкладываем курицу.

3

Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Чихиртма с желтками - Шаг 4 4
Чихиртма с желтками - Шаг 5 5
Чихиртма с желтками - Шаг 6 6
4

Когда курица покроется равномерной красивой корочкой, добавляем в кастрюлю нарезанный лук.

5

Чеснок чистим и мелко нарезаем или пропускаем через чеснокодавку.

6

Через 10 минут, когда лук тоже подзолотится, хорошо солим и перчим нашу курицу с луком и заливаем холодной водой. Добавляем чеснок. Доводим до кипения и убавляем огонь. Варим до полного приготовления курицы (около 30 минут).

Чихиртма с желтками - Шаг 7 7
Чихиртма с желтками - Шаг 8 8
Чихиртма с желтками - Шаг 9 9
7

Пока варится курица, заварим шафран. В небольшую посудину насыпаем шафран и заливаем кипятком. Оставляем настаиваться.

8

Смешиваем желтки с уксусом в отдельной посудине. Также, пока есть время, моем и нарезаем зелень.

9

Добавляем в бульон особую пряность, уцхо-сунели, она даст супу необычный ореховый привкус.

Чихиртма с желтками - Шаг 10 10
Чихиртма с желтками - Шаг 11 11
Чихиртма с желтками - Шаг 12 12
10

Когда мясо будет полностью готово, вынимаем его из кастрюли.

11

Чтобы загустить суп, разводим муку с небольшим количеством бульона, чтобы не образовались комочки, и выливаем смесь в суп.

12

После добавления муки варим суп одну минуту и снимаем с огня. Вливаем в кастрюлю запаренный шафран, добавляем зелень, и затем осторожно вводим яйца, постоянно мешая венчиком.

Чихиртма с желтками - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Вот суп и готов. Накладывайте мясо, заливайте бульоном и приступайте к трапезе. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Каждая хорошая хозяйка должна уметь готовить чихиртму - густой грузинский суп из курицы. Правильно сваренная чихиртма собирает за столом всех домочадцев и соседей, пришедших на манящий запах. Для чихиртмы не потребуются редкие ингредиенты, все очень просто и обычно, и времени на приготовление придется потратить не так много. Но поверьте, этот суп стоит каждой потраченной на него минуты, обязательно попробуйте приготовить его хоть раз, и он станет одним из самых любимых в вашей семье.