МоваЯзык

Чихиртма

Чихиртма - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Чихиртма
Поделиться

Чихиртму заслуженно называют "Королем супов". Имея в составе всего несколько самых простых и доступных ингредиентов, чихиртма порадует вас насыщенным вкусом, питательностью и потрясающей нежностью. Если ваши гости не будут знать рецепта, они никогда не угадают, что вы добавили в суп, чтобы сделать его таким вкусным. Для приготовления чихиртмы не нужно знать особые кулинарные техники или тратить много времени. Все что потребуется – это крупная курица, желательно, домашняя, пара луковиц и яиц, немножко муки и большое желание вкусно накормить и удивить своих близких. Попробуйте приготовить!

Видео

Ингредиенты

Курица 1 шт.

Лук репчатый 3 шт.

Морковь 1 шт.

Масло сливочное 100 г

Мука кукурузная 1,5 ст. л.

Винный уксус 1 ст. л.

Лавровый лист 3 шт.

Яичные желтки 4 шт.

Кинза 1 пучок

Шафран 2 г

Соль по вкусу

Вода 2 л

Черный перец горошек 5-6 шт.

Приготовление

Чихиртма - Шаг 1 1
Чихиртма - Шаг 2 2
Чихиртма - Шаг 3 3
1

В первую очередь готовим курицу и бульон. Курицу моем, заливаем водой и добавляем 1 целую луковицу, целую морковь, черный перец горошком, лавровый лист и соль. Соли лучше добавить немного, чтобы бульон не получился слишком соленым, лучше посолить еще немного в самом конце приготовления.

2

Курицу варим не менее получаса. Когда мясо начинает отставать от костей, вынимаем курицу из бульона и даем остыть. Бульон процеживаем и удаляем из него специи и овощи, они больше не нужны.

3

В небольшой мисочке запариваем шафран, заливая его горячим бульоном.

Чихиртма - Шаг 4 4
Чихиртма - Шаг 5 5
Чихиртма - Шаг 6 6
4

На сковороде растапливаем сливочное масло. Две луковицы чистим и мелко нарезаем. Поджариваем лук на сковороде до прозрачности, всыпаем в сковороду муку и обжариваем 3-5 минут.

5

Вливаем в сковороду три половника бульона, перемешиваем и оставляем тушиться еще на 10 минут.

6

Бульон доводим до кипения, вводим в него смесь со сковородки и снова доводим до кипения.

Чихиртма - Шаг 7 7
Чихиртма - Шаг 8 8
Чихиртма - Шаг 9 9
7

В отдельной миске или другой посуде взбиваем 4 желтка с уксусом.

8

Завариваем желтки в отдельной посуде, постепенно вливая в них горячий бульон и взбивая венчиком. Когда смесь станет равномерной, вливаем ее в кастрюлю с супом.

9

Оставляем бульон на медленном огне. Разбираем остывшую курицу на порционные кусочки (без костей). Как только бульон закипит, добавляем курицу, процеживаем через сито настой шафрана и даем супу покипеть 5 минут. В это время режем кинзу. Снимаем суп с плиты и только тогда добавляем в кастрюлю зелень.

Чихиртма - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Наш суп готов. Он получился очень вкусным и сытным. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Чихиртму заслуженно называют "Королем супов". Имея в составе всего несколько самых простых и доступных ингредиентов, чихиртма порадует вас насыщенным вкусом, питательностью и потрясающей нежностью. Если ваши гости не будут знать рецепта, они никогда не угадают, что вы добавили в суп, чтобы сделать его таким вкусным. Для приготовления чихиртмы не нужно знать особые кулинарные техники или тратить много времени. Все что потребуется – это крупная курица, желательно, домашняя, пара луковиц и яиц, немножко муки и большое желание вкусно накормить и удивить своих близких. Попробуйте приготовить!