Из сезонных овощей можно сделать очень легкий суп гаспачо. Его не нужно проваривать в кастрюле с большим количеством воды – только измельчить. Потому все компоненты остаются полезными.
Ингредиенты
Помидор1 кг |
Перец сладкий зеленый100 г |
Свежие огурцы100 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Винный уксус красный2 ст.л. |
Чеснок1 зубчик |
Оливковое масло120 мл |
Чиабатта1 шт |
Свежие огурцы1 шт |
Перец болгарский красный1 шт |
Помидоры1 шт |
Приготовление
Помидоры очищаем от кожи и внутренностей, огурцы также очищаем от семян.
Все овощи нарезаем не большими кусочками и смешиваем со всеми ингредиентами, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник в герметичной посуде минимум на 2 часа, лучше замариновать с вечера.
Маринованные овощи помещаем в чашу блендера и перебиваем несколько раз до гладкой текстуры.
Пропускаем через сито, чтобы убрать возможные кусочки. Если масса получится густой, можно добавить минеральной воды.
Остроту делаем с помощью соуса табаско по своему усмотрению.
Подаем с гарниром из свежих овощей и поджаренной чиабаттой