Гороховий суп с курицей

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Гороховый суп - это один из самых вкусных и насыщенных супов в украинской кухне. Существует огромное количество рецептов этого супа. Его варят с различными копченостями, с говяжьим или свиным мясом, со сметаной, также есть постный гороховый суп и даже гороховый суп с грибами. Сегодня мы предлагаем вам опробовать рецепт горохового супа с курицей. По сути, в этом рецепте нет ничего сложного. Все ингредиенты достаточно просты, а технология приготовления более, чем понятна. Советуем вам не терять время и начинать готовить вместе с нами.

Ингредиенты

Куриный суповой набор0,5 кг.

Горох1 стакан

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Чеснок2 зубчика

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Подсолнечное маслоДля жарки

Картошка500 гр.

ПетрушкаПо вкусу

Лавровый лист2 шт.

Вода2 литра

Приготовление

Куриный бульонный набор или несколько куриных окорочков хорошо промываем, кладем в глубокую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Добавляем соль и варим бульон на среднем огне в течение 40 минут.

Сырой горох заливаем горячей водой. Он должен постоять в горячей воде 30-40 минут, чтобы потом быстрее сварился. Через полчаса сливаем воду, промываем горох, перекладываем в кастрюлю, и ставим на огонь. Воды в кастрюле должно быть не больше, чем 1/3 кастрюли. Варим горох 30-40 минут.

Горох варим до готовности. Как только горох станет мягким - он готов и его можно снимать с огня.

Чистим картошку, морковку и лук для нашего супа.

Сварившийся суповой набор или окорочка достаем из бульона и разбираем на части. Удаляем все кости.

Куриный бульон выливаем в кастрюлю с горохом и снова ставим на плиту.

Как только бульон с горохом закипит, добавляем в кастрюлю почищенный и нарезанный кубиком картофель.

Лук нарезаем, морковь натираем на терку. Овощи выкладываем на раскаленную сковороду и пассируем с добавлением растительного масла 5-6 минут.

Перекладываем пассированные овощи в кастрюлю с бульоном.

Добавляем в кастрюлю с супом куриное мясо, которое мы отделили от костей.

За пять минут до готовности добавляем в суп соль, перец, лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Если кусочек картошки легко разминается ложкой - суп готов.