Гороховый суп

Начинаем процес приготовления супа с подготовки главного ингредиента. Горох лучше брать колотый. Тогда он сможет быстрее свариться. Если вы задумали варить суп заранее, надо предварительно с вечера замочить горох.

Затем ставим горох на плиту и варим до готовности. Воды при этом добавляем немного.

Тем временем ставим греться воду и приступаем к подготовке овощей. Мелко нарезаем лук и трем морковку с сельдереем.

Затем отправляем лук жариться на разогретой сковородке с подсолнечным маслом. Через несколько минут добавляем морковь, сельдерей и немного специй. Пассеруем еще несколько минут.

За это время вода уже должна закипеть. Режем две картофелины на четыре части каждую штуку и забрасываем в воду. Овощ необходимо нарезать большими кусками для большей густоты супа. Оставшуюся картошку режем небольшими кубиками и тоже кладем в кастрюлю.

Мелкими кубиками также нарезаем копченую колбасу. Когда картошка несколько минут покипит, необходимо добавить пассерованные овощи.

Далее в кастрюлю отправляем и варенный горох. За 5 минут до окончания готовки добавляем порезанную колбасу.

Картошку, которую резали большими кусками, достаем из супа, толчем и отправляем обратно. Затем добавляем соль и даем 1 минуту покипеть. Готовый гороховый суп лучше всего кушать с сухариками.