![Гороховый суп без мяса](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/28/333.jpg?size=636x424)
Гороховый суп - это один из самых простых и самых вкусных супов в украинской кухне. Этот суп каждая хозяйка готовит по своему собственному рецепту. Кто-то добавляет копченую колбасу, кто-то - копченые ребрышки. Некоторые кладут в этот суп грибы, в кому-то больше нравится суп с добавлением ложки сметаны. Рецептов этого удивительного супа очень много. Сегодня мы предлагаем вам приготовить гороховый суп без мяса. Попробуйте, и вы останетесь довольны результатом.
Ингредиенты
Горох400 гр. |
Картошка3-4 шт. |
Лук1-2 шт. |
Морковь1 шт. |
Чеснок3-4 зубчика |
Петрушка50 гр. |
Укроп50 гр. |
Подсолнечное маслоДля жарки |
СольПо вкусу |
Лавровый лист2 шт. |
Острый перецПо вкусу |
Базилик сушеныйПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/1.png)
Несколько раз промываем горох, заливаем его холодной водой и ставим на плиту. Варим горох до готовности, периодически помешивая деревянной лопаткой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/2.png)
Луковицу чистим и измельчаем на блендере. Если у вас нет блендера, можете просто очень мелко нарезать луковицу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/3.png)
Пока варится горох, подготовим овощи для супа. Картофель чистим. Морковь чистим и натираем на крупную терку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/4.png)
Спустя 30 минут проверяем сварился ли горох. Он должен стать мягким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/5.png)
Как только горох сварился, отправляем в кастрюлю нарезанный кубиками картофель.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/61.png)
Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Следите, чтобы овощи не подгорели.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/7.png)
Лук и морковку перекладываем в кастрюлю с супом и продолжаем варить, пока картофель не станет мягким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/8.png)
Добавляем в суп соль, специи, лавровый лист и чеснок, пропущенный через пресс.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/9.png)
За несколько минут до выключения плиты добавляем в кастрюлю мелко нарезанную зелень и накрываем суп крышкой, чтобы он настоялся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/10.png)
Готовый суп подаем со свежей зеленью и сухариками.