Гороховый суп без мяса

Несколько раз промываем горох, заливаем его холодной водой и ставим на плиту. Варим горох до готовности, периодически помешивая деревянной лопаткой.

Луковицу чистим и измельчаем на блендере. Если у вас нет блендера, можете просто очень мелко нарезать луковицу.

Пока варится горох, подготовим овощи для супа. Картофель чистим. Морковь чистим и натираем на крупную терку.

Спустя 30 минут проверяем сварился ли горох. Он должен стать мягким.

Как только горох сварился, отправляем в кастрюлю нарезанный кубиками картофель.

Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Следите, чтобы овощи не подгорели.

Лук и морковку перекладываем в кастрюлю с супом и продолжаем варить, пока картофель не станет мягким.

Добавляем в суп соль, специи, лавровый лист и чеснок, пропущенный через пресс.

За несколько минут до выключения плиты добавляем в кастрюлю мелко нарезанную зелень и накрываем суп крышкой, чтобы он настоялся.

Готовый суп подаем со свежей зеленью и сухариками.