Первые блюдаСупы

Суп из сушеных грибов

7
90
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Суп из сушеных грибов

Сезоном грибных блюд считается осень. Именно на это время года приходится наибольший урожай грибов. Многие любят собирать их самостоятельно. Тогда возможно получить удовольствие и от процесса сбора, и от, собственно, приготовления грибных блюд.

Но если вам хочеться приготовить блюдо из грибов не в сезон, это тоже не станет проблемой. Ведь их можно засушить. Сушенные грибы лучше всего использовать в первом блюде. Суп с сушенными грибами получается невероятно ароматным, вкусным и наваристым.

Ингредиенты

Сушенные грибы100 г
Мясной бульон1,5-2 л
Пшеничная мука250 г
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Растительное масло2 ст. л.
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
ЗеленьПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Первым делом заливаем сушенные грибы кипятком. Даем им настояться минут 20.

cook step
2

Пока грибы настаиваются, мелко нарезаем лук и натираем морковку.

cook step
3

Затем ставим на плиту сковородку, наливаем подсолнечное масло, разогреваем и высыпаем морковку с луком. Жарим до готовности.

cook step
4

Тем временем грибы уже должны настояться. Отделяем воду, но не выливаем ее. Она нам потом еще пригодиться.

cook step
5

После чего грибы нарезаем довольно мелкими кусочками и помещаем их в кастрюлю.

cook step
6

Туда же отправляем готовую зажарку, соль по вкусу и заливаем смесь бульоном. После чего добавляем также жидкость, в которой настаивались грибы. Она придаст блюду дополнительный аромат. Дожидаемся, когда суп закипит, и варим приблизительно час.

cook step
7

Пока суп вариться, приступим к приготовлению лапши. В миску высыпаем муку, добавляем соль и вливаем 100 мл воды.

cook step
8

Хорошо все перемешав, замешиваем тесто до эластичной консистенции и оставляем его на 20 минут.

cook step
9

Спустя указанное время достаем тесто и раскатываем его на тонкий пласт.

cook step
10

Затем сворачиваем его в трубочку и режем мелкими кусочками. Полученную лапшу разделяем и помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Как только вода еще раз закипит, снимаем кастрюлю с огня и сливаем жидкость.

cook step
11

Тем временем суп уже должен приготовиться. Добавляем мелко нарезанную зелень, накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с огня и даем настояться несколько минут. Лапшу раскладываем порционно и заливаем супом.

Похожие рецепты

Все рецепты