Грибной суп с гречкой

Грибной суп - это всегда вкусно и ароматно, а если это грибной суп с гречкой - это еще и очень сытно. Сегодня мы хотим предложить вам приготовить грибной суп по очень необычному рецепту. Для этого супа вам понадобится гречневая крупа. Также мы будем использовать грибы и традиционный для грибных супов набор овощей и специй. Поверьте, гречка сделает этот суп по-настоящему вкусным.

Ингредиенты

Гречневая крупа60 гр.

Шампиньоны200 гр.

Помидор1 шт.

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Картошка2 шт.

Чеснок1 зубчик

Вода1,5 литра

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Лавровый лист2 шт.

Паприка2 ч. ложки

Растительное маслоДля жарки

Приготовление

Итак, начнем с самого главного - с зажарки. В кастрюлю, в которой мы будем варить наш суп, наливаем растительное масло и обжариваем мелко нарезанный лук. Лук нужно жарить буквально 3-4 минуты.

Морковку нарезаем тоненькими кольцами и полукольцами и буквально через 4 минуты после того, как начали жарить лук, отправляем ее в сковородку. Жарим овощи до мягкого состояния.

Через 5-6 минут кладем в кастрюлю шампиньоны. Если у вас крупные грибы их лучше измельчить, однако не нарезайте грибы слишком мелко. Чем крупнее будут кусочки грибов, тем красивее они будут смотреться в тарелке.

Помидор моем и трем на терке, чтобы получить томатное пюре. Вы также можете воспользоваться блендером.

Перекладываем томатное пюре в кастрюлю к грибам. Все перемешиваем, добавляем соль, лавровый лист и перец.

Добавляем в суп сладкую паприку и еще раз все перемешиваем. Тушим овощи с грибами 15-20 минут.

Когда овощи и грибы будут практически готовы, наливаем в кастрюлю кипяток. Вы также можете использовать вместо воды овощной или мясной бульон.

Доводим суп до кипения и добавляем картофель.

Буквально через пару минут добавляем в суп гречку. Не забывайте, что гречку перед этим нужно промыть в холодной воде. Варим суп до готовности картошки. Потом накрываем кастрюлю крышкой и даем супу постоять 15 минут. Даже если гречка еще не до конца сварилась, она дойдет в горячем супе.