Грибной суп со сливками

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Если вы любите грибные супы, то наш рецепт грибного супа со сливками - это именно то, что вам нужно. Этот потрясающий суп имеет настолько тонкий вкус, что вы придете в восторг. По сути, в этой рецептуре нет ничего сложного. Вам понадобятся сливки, овощи, грибы и немного терпения. Потратив каких-то 30 минут вы сможете приготовить потрясающий суп, который обязательно понравится всей вашей семье.

Ингредиенты

Шампиньоны600 гр.

Лук250 гр.

Морковь150 гр.

Перец болгарский красный150 гр.

Корень сельдерея 400 гр.

Стебель сельдерея150 гр.

Корень петрушки150 гр.

Плавленый сыр300 гр.

Картошка200 гр.

Перец чили20 гр.

Сливки 33%500 мл.

Оливковое масло90 мл.

Вода3,5 литра

Чеснок1 ч. ложка

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

ЗеленьПо вкусу

Имбирь1 ст. ложка

Приготовление

Итак, начнем. Для начала обжарим на растительном масле шампиньоны. Если у вас очень маленькие грибочки, можете обжарить их целиком. Жарим грибы 8-10 минут на среднем огне.

Наливаем в кастрюлю масло и как только оно нагреется, забрасываем в кастрюлю мелко нарезанный лук. Помешивая жарим лук в течение 4-5 минут до тех пор, пока он не станет мягким.

Через пять минут кладем в кастрюлю морковь. Вы можете натереть морковку на терку, либо нарезать ее соломкой или кольцами.

Тушим лук с морковью в течение 5-8 минут и добавляем в кастрюлю нарезанный соломкой болгарский перец.

Добавляем в кастрюлю натертый на мелкой терке корень сельдерея. Все перемешиваем. При необходимости добавляем немного масла.

Тушим овощи еще 3-4 минуты и добавляем в кастрюлю мелко нарезанный корень петрушки.

Перемешиваем все овощи и тушим до полуготовности на среднем огне.

Добавляем в кастрюлю зелень, все еще раз перемешиваем и заливаем овощи кипятком.

Даем воде дойти до кипения и забрасываем в кастрюлю нарезанную кубиками картошку. Добавляем соль.

Варим картошку до готовности и кладем в суп плавленый сыр. Чтобы сыр растворился в супе быстрее вы можете натереть его на терке. Также можно использовать мягкий сыр, который продается в баночках.

Как только сыр растает, добавляем в суп жареные грибы, перец чили, имбирь и молотый перец.

Даем супу закипеть и добавляем сливки. Для этого рецепта не обязательно использовать сливки высокой жирности. Еще раз пробуем суп и если нужно, добавляем соль или перец. Добавляем зелень и выключаем плиту. Суп должен настояться в течение 10-15 минут.