Харчо

Харчо – блюдо грузинской кухни, которое обычно готовят с добавлением говядины, риса, грецких орехов и соуса ткемали.

Суп имеет очень приятный сладковато-пряный вкус и невероятный аромат. Чтобы харчо получился особенно вкусным, необходимо уметь правильно его готовить. Ведь при малейшей ошибке первое блюдо может превратиться в обычную кашу с мясом.

Предлагаем вам рецепт вкуснейшего харчо, который достаточно легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

Говядина1,4 кг
Лук1 шт.
Рис5 ст. л.
Томаты в с/с400 г
Хмели-Сунели1,5 ст. л.
Соус Ткемали4 ст. л.
Аджика2-3 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Растительное масло3 ст. л.
Грецкие орехи2 ст. л.
Кинза4 ст. л.
ПетрушкаПо вкусу
СольПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала нарезаем мясо на куски и слегка его обжариваем на разогретой сковородке с подсолнечным маслом.

cook step
2

Затем отправляем мясо в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. При этом обязательно снимаем образовавшуюся пену.

cook step
3

Когда мясо сварится, вынимаем его из бульона и отделяем от кости. Большие куски разрезаем на более мелкие, после чего отправляем их обратно в бульон.

cook step
4

Далее займемся зажаркой. Мелко режем лук и отправляем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим до золотистого цвета.

cook step
5

После чего добавляем помидоры в собственном соку без кожицы, хмели-сунели, соус ткемали и аджику. Хорошо все перемешиваем и тушим несколько минут.

cook step
6

Тем временем мясо в бульоне уже начало закипать. Добавляем туда рис, доводим до кипения, варим 10 минут и отправляем к смеси зажарку.

cook step
7

Все хорошо перемешиваем, добавляем измельченные орехи, лавровый лист, соль по вкусу и готовим блюдо еще 5-6 минут.

cook step
8

Напоследок добавляем измельченный чеснок, кинзу и петрушку. Варим еще минут 10-15 – и блюдо можно подавать к столу.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты