Харчо "как в Грузии"

Говядину режем 250-граммовыми кусками и опускаем в кипящую подсоленную воду.

Добавляем перец горошком и ставим мясо вариться на среднем огне до готовности.

Когда мясо будет готово, вытаскиваем куски из бульона, нарезаем кубиками и отправляем назад в бульон.

Тщательно промываем рис, пока вода не станет прозрачной.

В сковороду отправляем лук с помидорами и обжариваем на медленном огне.

В бульон всыпаем рис.

В сковороду добавляем смесь специй для харчо (кинза, желтый цветок, уцхо-сунели).

Нарезанный мелко чеснок отправляем в сковороду.

Когда содержимое сковородки будет готово, пересыпаем его в кастрюлю.

Пробуем и солим по вкусу. Для остроты вкуса добавляем аджику.

Моем, измельчаем кинзу и всыпаем в суп, доводим до кипения и выключаем огонь.

По желанию перед подачей в харчо добавляем немного измельченной кинзы или петрушки.