Первые блюдаХарчо

Харчо по-имеретински

8
120
FoodObozВсе рецепты повара
Харчо по-имеретински

Харчо - это грузинский суп, который имеет множество вариантов приготовления. В каждом регионе грузины в это блюдо вносят свои оригинальные нотки. Мы сегодня вас познакомим с рецептом харчо по-имеретински.

Ингредиенты

Вода2,5 л
Говядина1 кг
Лук2 шт
Стебель сельдерея2 шт
Растительное маслодля жарки
Масло сливочноедля жарки
Рис80 г
Уцхо-сунелипо вкусу
Тимьян сухой молотыйпо вкусу
Аджика1 ст. л.
Консервированные помидоры300 г
Чеснок4-6 зуб.
Помидор1 шт
Сушеный барбарис1 ст. л.
Зеленьпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сначала нам понадобится говядина. Мясо нужно помыть, по желанию уже на этом этапе нарезать на порционные кусочки и отправить в кастрюлю. Добавить почищенную луковицу, залить водой и варить до готовности мяса. В процессе варки с поверхности воды обязательно снимаем пенку.

cook step
2

Теперь чистим лук. Нарезаем его на маленькие кубики, а затем отправляем в сковородку с растаявшим сливочным и нагретым растительным маслом.

cook step
3

Лук нужно пассеровать 1-2 минуты. При этом его обязательно нужно перемешивать.

cook step
4

На следующем этапе моем и чистим от пленки стебли сельдерея. Измельчаем их на маленькие кубики и высыпаем в сковороду с луком.

cook step
5

Если вы перед приготовления говядину не нарезали на аккуратные кусочки, то сделайте это сейчас с вареным мясом. Опять отправьте мясо в бульон, поставьте на плиту и всыпьте в кастрюлю промытый рис.

cook step
6

В нашу овощную зажарку теперь добавляем специи и аджику. Тщательно все перемешиваем.

cook step
7

Далее сюда добавляем консервированные томаты. Опять все перемешиваем и продолжаем тушить.

cook step
8

Чистим чеснок. Измельчаем его ножом и отправляем в сковородку.

cook step
9

На следующем этапе моем помидор. Чистим его от кожуры и нарезаем мякоть на кубики. Отправляем в сковороду. Также на этом этапе к овощам добавляем немного барбариса.

cook step
10

Готовую зажарку отправляем в кастрюлю с мясом и рисом. Тщательно все перемешиваем. Доводим суп до кипения.

cook step
11

Снимаем харчо с плиты. Теперь сюда высыпаем измельченную зелень.

cook step
12

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты