МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо по-имеретински

Харчо по-имеретински - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Харчо
Поделиться

Харчо - это грузинский суп, который имеет множество вариантов приготовления. В каждом регионе грузины в это блюдо вносят свои оригинальные нотки. Мы сегодня вас познакомим с рецептом харчо по-имеретински.

Видео

Ингредиенты

Вода 2,5 л.

Говядина 1 кг.

Лук 2 шт.

Стебель сельдерея 2 шт.

Растительное масло Для жарки

Масло сливочное Для жарки

Рис 80 г.

Уцхо-сунели По вкусу

Тимьян сухой молотый По вкусу

Аджика 1 ст. л.

Консервированные помидоры 300 г.

Чеснок 4-6 зуб.

Помидор 1 шт.

Сушеный барбарис 1 ст. л.

Зелень По вкусу

Приготовление

Харчо по-имеретински - Шаг 1 1
Харчо по-имеретински - Шаг 2 2
Харчо по-имеретински - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобится говядина. Мясо нужно помыть, по желанию уже на этом этапе нарезать на порционные кусочки и отправить в кастрюлю. Добавить почищенную луковицу, залить водой и варить до готовности мяса. В процессе варки с поверхности воды обязательно снимаем пенку.

2

Теперь чистим лук. Нарезаем его на маленькие кубики, а затем отправляем в сковородку с растаявшим сливочным и нагретым растительным маслом.

3

Лук нужно пассеровать 1-2 минуты. При этом его обязательно нужно перемешивать.

Харчо по-имеретински - Шаг 4 4
Харчо по-имеретински - Шаг 5 5
Харчо по-имеретински - Шаг 6 6
4

На следующем этапе моем и чистим от пленки стебли сельдерея. Измельчаем их на маленькие кубики и высыпаем в сковороду с луком.

5

Если вы перед приготовления говядину не нарезали на аккуратные кусочки, то сделайте это сейчас с вареным мясом. Опять отправьте мясо в бульон, поставьте на плиту и всыпьте в кастрюлю промытый рис.

6

В нашу овощную зажарку теперь добавляем специи и аджику. Тщательно все перемешиваем.

Харчо по-имеретински - Шаг 7 7
Харчо по-имеретински - Шаг 8 8
Харчо по-имеретински - Шаг 9 9
7

Далее сюда добавляем консервированные томаты. Опять все перемешиваем и продолжаем тушить.

8

Чистим чеснок. Измельчаем его ножом и отправляем в сковородку.

9

На следующем этапе моем помидор. Чистим его от кожуры и нарезаем мякоть на кубики. Отправляем в сковороду. Также на этом этапе к овощам добавляем немного барбариса.

Харчо по-имеретински - Шаг 10 10
Харчо по-имеретински - Шаг 11 11
Харчо по-имеретински - Шаг 12 12
10

Готовую зажарку отправляем в кастрюлю с мясом и рисом. Тщательно все перемешиваем. Доводим суп до кипения.

11

Снимаем харчо с плиты. Теперь сюда высыпаем измельченную зелень.

12

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить