МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо по-мегрельски со сливочным маслом

Харчо по-мегрельски со сливочным маслом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Харчо
Поделиться

Еще один популярный вариант грузинского супа - харчо по-мегрельски. Это блюдо отличается особой густой консистенцией, поскольку содержит кукурузную муку. Кроме того,, во время приготовления блюда мы используем сливочное масло, которое сделает харчо еще более ароматным и вкусным.

Видео

Ингредиенты

Говядина 1,5 кг.

Масло сливочное 400 г.

Лук 400 г.

Чеснок 2 зуб.

Томатная паста 2 ст. л.

Помидоры 4-5 шт.

Грецкие орехи 500 г.

Мука кукурузная 2 ст. л.

Вода 1 л.

Красный молотый перец По вкусу

Хмели-Сунели По вкусу

Уцхо-сунели По вкусу

Кинза По вкусу

Приготовление

Харчо по-мегрельски со сливочным маслом - Шаг 1 1
Харчо по-мегрельски со сливочным маслом - Шаг 2 2
Харчо по-мегрельски со сливочным маслом - Шаг 3 3
1

Сначала моем говядину. Затем мясо нарезаем на одинаковые аккуратные кусочки среднего размера.

2

Теперь чистим лук. Измельчаем его ножом на маленькие кубики.

3

Берем кастрюлю с широким дном и отправляем сюда сливочное масло. Растапливаем его и всыпаем в него лук. Пассеруем на небольшом огне.

Харчо по-мегрельски со сливочным маслом - Шаг 4 4
Харчо по-мегрельски со сливочным маслом - Шаг 5 5
Харчо по-мегрельски со сливочным маслом - Шаг 6 6
4

Теперь в кастрюлю с луком отправляем кусочки говядины. Все хорошенько перемешиваем и тушим на среднем огне примерно в течение 15-20 минут.

5

Через указанное время к мясу и луку всыпаем все специи, а также острый перец крупного помола.

6

Тщательно все перемешиваем и добавляем сюда еще томатную пасту. Опять все перемешиваем и тушим еще 10 минут.

Харчо по-мегрельски со сливочным маслом - Шаг 7 7
Харчо по-мегрельски со сливочным маслом - Шаг 8 8
Харчо по-мегрельски со сливочным маслом - Шаг 9 9
7

После этого нам понадобится пюре из двух помидоров. Для этого мякоть без кожицы измельчаем с помощью терки или в блендере. Отправляем пюре в кастрюлю и тушим все компоненты 20 минут.

8

Чистим чеснок. Измельчаем его на мелкой терке или ножом. Делайте так, как вам удобно. Отправляем его ко всем ранее подготовленным компонентам блюда.

9

Далее в кастрюлю всыпаем измельченные грецкие орехи. Тщательно все перемешиваем.

Харчо по-мегрельски со сливочным маслом - Шаг 10 10
Харчо по-мегрельски со сливочным маслом - Шаг 11 11
Харчо по-мегрельски со сливочным маслом - Шаг 12 12
10

Теперь сюда вливаем кипяченую воду или мясной горячий бульон. Опять все перемешиваем.

11

В отдельную тарелку всыпаем кукурузную муку. Сюда добавляем немного воды и перемешиваем все до однородности. Отправляем в кастрюльку с мясом и овощами.

12

Моем и обсушиваем бумажными полотенцами зелень. Измельчаем ее, а затем всыпаем в харчо.

Харчо по-мегрельски со сливочным маслом - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Ну вот и все - приготовление завершено. Смакуем харчо с удовольствием.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить