Первые блюдаХарчо

Харчо по-мегрельски со сливочным маслом

2
100
FoodObozВсе рецепты повара
Харчо по-мегрельски со сливочным маслом

Еще один популярный вариант грузинского супа - харчо по-мегрельски. Это блюдо отличается особой густой консистенцией, поскольку содержит кукурузную муку. Кроме того,, во время приготовления блюда мы используем сливочное масло, которое сделает харчо еще более ароматным и вкусным.

Ингредиенты

Говядина1,5 кг
Масло сливочное400 г
Лук400 г
Чеснок2 зуб.
Томатная паста2 ст. л.
Помидоры4-5 шт
Грецкие орехи500 г
Мука кукурузная2 ст. л.
Вода1 л
Красный молотый перецпо вкусу
Хмели-Сунелипо вкусу
Уцхо-сунелипо вкусу
Кинзапо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сначала моем говядину. Затем мясо нарезаем на одинаковые аккуратные кусочки среднего размера.

cook step
2

Теперь чистим лук. Измельчаем его ножом на маленькие кубики.

cook step
3

Берем кастрюлю с широким дном и отправляем сюда сливочное масло. Растапливаем его и всыпаем в него лук. Пассеруем на небольшом огне.

cook step
4

Теперь в кастрюлю с луком отправляем кусочки говядины. Все хорошенько перемешиваем и тушим на среднем огне примерно в течение 15-20 минут.

cook step
5

Через указанное время к мясу и луку всыпаем все специи, а также острый перец крупного помола.

cook step
6

Тщательно все перемешиваем и добавляем сюда еще томатную пасту. Опять все перемешиваем и тушим еще 10 минут.

cook step
7

После этого нам понадобится пюре из двух помидоров. Для этого мякоть без кожицы измельчаем с помощью терки или в блендере. Отправляем пюре в кастрюлю и тушим все компоненты 20 минут.

cook step
8

Чистим чеснок. Измельчаем его на мелкой терке или ножом. Делайте так, как вам удобно. Отправляем его ко всем ранее подготовленным компонентам блюда.

cook step
9

Далее в кастрюлю всыпаем измельченные грецкие орехи. Тщательно все перемешиваем.

cook step
10

Теперь сюда вливаем кипяченую воду или мясной горячий бульон. Опять все перемешиваем.

cook step
11

В отдельную тарелку всыпаем кукурузную муку. Сюда добавляем немного воды и перемешиваем все до однородности. Отправляем в кастрюльку с мясом и овощами.

cook step
12

Моем и обсушиваем бумажными полотенцами зелень. Измельчаем ее, а затем всыпаем в харчо.

cook step
13

Ну вот и все - приготовление завершено. Смакуем харчо с удовольствием.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты