МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо по-сибирски

Харчо по-сибирски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 10
Раздел: Харчо
Поделиться

Традиционное блюдо кавказской кухни – харчо – отличается своим насыщенным, наваристым вкусом. Если вы уже практикуете приготовление такого супа, то возьмите себе на заметку предложенную нами вариацию – харчо по-сибирски.

Видео

Ингредиенты

Говядина 400-500 г

Рис 0,5 стакана

Картошка 3-4 шт.

Чеснок 3 зубка

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 2 шт.

Помидор 3 шт.

Хмели-Сунели 1 ч.л.

Перец черный молотый по вкусу

Перец красный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Петрушка по вкусу

Укроп по вкусу

Растительное масло по вкусу

Приготовление

Харчо по-сибирски - Шаг 1 1
Харчо по-сибирски - Шаг 2 2
Харчо по-сибирски - Шаг 3 3
1

Мясо моем и нарезаем порционными кусочками.

2

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

3

Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем на сковородку обжариваться.

Харчо по-сибирски - Шаг 4 4
Харчо по-сибирски - Шаг 5 5
Харчо по-сибирски - Шаг 6 6
4

Приготовим бульон. Выкладываем в кастрюлю мясо на кости и порезанную кусочками говядину, заливаем мясо водой и ставим ёмкость на огонь. Когда бульон начнет кипеть, снимаем с поверхности пену. По желанию первый бульон и вовсе можно слить.

5

Добавляем перец горошком по вкусу.

6

В сковороду к луку всыпаем натертую морковь.

Харчо по-сибирски - Шаг 7 7
Харчо по-сибирски - Шаг 8 8
Харчо по-сибирски - Шаг 9 9
7

Помидоры кладем в ёмкость и заливаем кипятком. Спустя 5 минут снимаем из них кожицу.

8

Затем нарезаем их полосками или измельчаем блендером и добавляем в сковороду.

9

К овощам добавляем красный и черный молотые перцы, хмели-сунели. Влив несколько половников бульона из кастрюли, тушим содержимое сковороды 10 минут.

Харчо по-сибирски - Шаг 10 10
Харчо по-сибирски - Шаг 11 11
Харчо по-сибирски - Шаг 12 12
10

Картофель чистим и нарезаем средними кубиками.

11

Вытаскиваем из бульона мясо, отделяем его от кости, нарезаем и всыпаем назад в кастрюлю.

12

Посолив бульон, всыпаем в него картофель.

Харчо по-сибирски - Шаг 13 13
Харчо по-сибирски - Шаг 14 14
Харчо по-сибирски - Шаг 15 15
13

Перекладываем тушеные овощи из сковороды в кастрюлю и доводим харчо до кипения.

14

Затем всыпаем предварительно промытый длиннозёрный рис и варим его 20 минут.

15

Чеснок чистим, зелень моем. Все измельчаем и, когда харчо будет готов, кладем в суп зелень и чеснок, добавив лавровый лист по вкусу.

Харчо по-сибирски - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Даем супу настояться 7 минут и можно кушать. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить