Харчо по-сибирски

Традиционное блюдо кавказской кухни – харчо – отличается своим насыщенным, наваристым вкусом. Если вы уже практикуете приготовление такого супа, то возьмите себе на заметку предложенную нами вариацию – харчо по-сибирски.

Ингредиенты

Говядина400-500 г
Рис0,5 стакана
Картошка3-4 шт
Чеснок3 зубка
Лук репчатый1 шт
Морковь2 шт
Помидор3 шт
Хмели-Сунели1 ч. л.
Перец черный молотыйпо вкусу
Перец красный молотыйпо вкусу
Сольпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Укроппо вкусу
Растительное маслопо вкусу

Приготовление

cook step
1

Мясо моем и нарезаем порционными кусочками.

cook step
2

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

cook step
3

Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем на сковородку обжариваться.

cook step
4

Приготовим бульон. Выкладываем в кастрюлю мясо на кости и порезанную кусочками говядину, заливаем мясо водой и ставим ёмкость на огонь. Когда бульон начнет кипеть, снимаем с поверхности пену. По желанию первый бульон и вовсе можно слить.

cook step
5

Добавляем перец горошком по вкусу.

cook step
6

В сковороду к луку всыпаем натертую морковь.

cook step
7

Помидоры кладем в ёмкость и заливаем кипятком. Спустя 5 минут снимаем из них кожицу.

cook step
8

Затем нарезаем их полосками или измельчаем блендером и добавляем в сковороду.

cook step
9

К овощам добавляем красный и черный молотые перцы, хмели-сунели. Влив несколько половников бульона из кастрюли, тушим содержимое сковороды 10 минут.

cook step
10

Картофель чистим и нарезаем средними кубиками.

cook step
11

Вытаскиваем из бульона мясо, отделяем его от кости, нарезаем и всыпаем назад в кастрюлю.

cook step
12

Посолив бульон, всыпаем в него картофель.

cook step
13

Перекладываем тушеные овощи из сковороды в кастрюлю и доводим харчо до кипения.

cook step
14

Затем всыпаем предварительно промытый длиннозёрный рис и варим его 20 минут.

cook step
15

Чеснок чистим, зелень моем. Все измельчаем и, когда харчо будет готов, кладем в суп зелень и чеснок, добавив лавровый лист по вкусу.

cook step
16

Даем супу настояться 7 минут и можно кушать. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты