МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо по-цыгански

Харчо по-цыгански - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Харчо
Поделиться

Харчо по-цыгански отличается особой сытностью и пикантностью. Это связано с тем, что кроме основных ингредиентов: говядины, риса, лука мы еще используем дополнительные. К примеру, нам понадобятся еще картофель и морковь. Приготовить такой суп не сложно, однако приготовление займет у вас много времени, поэтому запаситесь терпением, всеми необходимыми ингредиентами и давайте готовить с нами.

Видео

Ингредиенты

Говядина 1 кг.

Рис 100 г.

Картошка 2 шт.

Лук 1 шт.

Морковь 1,5 шт.

Говяжий жир 1 ст. л.

Томатная паста 2 ст. л.

Чеснок 30 г.

Соль 1 ст. л.

Перец черный молотый 1/2 ч. л.

Черный перец горошек 10 шт.

Лавровый лист 1-2 шт.

Вода 3-4 л.

Приготовление

Харчо по-цыгански - Шаг 1 1
Харчо по-цыгански - Шаг 2 2
Харчо по-цыгански - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобится говядина. Мы используем говяжьи ребрышки. Их нужно помыть и очистить от пленок. Отправляем их в казан, в котором нужно растопить любой жир. Жарим ребра до появления золотистой корочки.

2

Параллельно с этим чистим лук и морковь. Одну луковицу нарезаем на маленькие кубики. Морковку также измельчаем ножом, однако нарезаем соломкой.

3

Из казана достаем ребра. Теперь сюда отправляем лук, жарим его до прозрачности, а затем смешиваем с морковью.

Харчо по-цыгански - Шаг 4 4
Харчо по-цыгански - Шаг 5 5
Харчо по-цыгански - Шаг 6 6
4

Далее к овощам добавляем томатную пасту. Непрерывно все перемешиваем в течение минуты, а затем зажарку перекладываем в отдельную тарелку.

5

Теперь в казан отправляем мясо. Сюда также вливаем примерно 3 литра воды. Доводим до кипения.

6

Когда вода закипела, снимаем с нее пенку, а затем отправляем сюда соль, лавровый лист, горошек черного перца, а также по желанию маленькую луковицу (ее обязательно нужно почистить). Варим мясо в течение 90 минут.

Харчо по-цыгански - Шаг 7 7
Харчо по-цыгански - Шаг 8 8
Харчо по-цыгански - Шаг 9 9
7

Через указанное время из бульона достаем луковицу. Затем отправляем сюда овощную зажарку. Доводим до кипения и варим еще 1-2 минуты.

8

Промываем рис и отправляем его в наш суп. Аккуратно все перемешиваем и варим несколько минут с момента закипания.

9

Параллельно с этим чистим картофель и чеснок. Чеснок натираем на мелкой терке. Картофель измельчаем ножом на небольшие кубики.

Харчо по-цыгански - Шаг 10 10
Харчо по-цыгански - Шаг 11 11
Харчо по-цыгански - Шаг 12 12
10

Измельченный картофель отправляем в казан. Размешиваем все и продолжаем варить еще 15-20 минут.

11

После этого в блюдо добавляем измельченный чеснок, а также черный молотый перец и лавровый лист. Снимаем харчо с огня. Даем настояться.

12

Отправляем харчо в порционные тарелки, посыпаем измельченной зеленью и кушаем с удовольствием.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить