Харчо простой

Те, кто уже не раз готовил грузинский харчо, любят экспериментировать, добавляя в блюдо различные ингредиенты или заменяя существующие. Но для новичков важно запомнить, что всегда должно присутствовать в этом супе и как его правильно приготовить.

Чтобы вам было легко справиться с этой задачей, предлагаем несложный рецепт вкуснейшего первого блюда, который можно будет брать за основу. Харчо простой всегда получается очень вкусным, обладает необычным ароматом и имеет прекрасную консистенцию.

Ингредиенты

Говядина1,5 кг
Лук репчатый1 шт.
Помидор2 шт.
Соус Ткемали2 ст. л.
Томатная паста125 г
Чеснок3-4 зубчика
Хмели-СунелиПо вкусу
ЗеленьПо вкусу
КориандрПо вкусу
Лавровый лист1-2 шт.
Сахар0,5 ст. л.
СольПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Перед непосредственно приготовлением блюда необходимо поставить нарезанную говядину вариться на минут 30-40.

cook step
2

Затем мелко шинкуем лук, небольшими кусками режем помидор, а также измельчаем зелень.

cook step
3

За это время мясо в кастрюле уже закипело. Убираем собравшуюся на поверхности пену с помощью шумовки.

cook step
4

После того, как мясо немного поварится, всыпаем рис, накрываем кастрюлю крышкой и варим до полной готовности ингредиентов.

cook step
5

Пока мясо с рисом варятся, нужно сделать зажарку. Сначала обжариваем лук, затем добавляем помидоры и жарим еще некоторое время.

cook step
6

Когда помидор достаточно протушится, добавляем томатную пасту, соус ткемали и все вместе тщательно перемешиваем.

cook step
7

После готовности зажарки отправляем ее в кастрюлю. Туда же добавляем чеснок, черный перец, кориандр, соль, сахар, лавровый лист и хмели-сунели.

cook step
8

Даем повариться смеси 5 минут, а затем посыпаем блюдо зеленью. Перед тем, как разливать харчо по порциям, ему необходимо настояться 5-10 минут.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты