Харчо простой

Перед непосредственно приготовлением блюда необходимо поставить нарезанную говядину вариться на минут 30-40.

Затем мелко шинкуем лук, небольшими кусками режем помидор, а также измельчаем зелень.

За это время мясо в кастрюле уже закипело. Убираем собравшуюся на поверхности пену с помощью шумовки.

После того, как мясо немного поварится, всыпаем рис, накрываем кастрюлю крышкой и варим до полной готовности ингредиентов.

Пока мясо с рисом варятся, нужно сделать зажарку. Сначала обжариваем лук, затем добавляем помидоры и жарим еще некоторое время.

Когда помидор достаточно протушится, добавляем томатную пасту, соус ткемали и все вместе тщательно перемешиваем.

После готовности зажарки отправляем ее в кастрюлю. Туда же добавляем чеснок, черный перец, кориандр, соль, сахар, лавровый лист и хмели-сунели.

Даем повариться смеси 5 минут, а затем посыпаем блюдо зеленью. Перед тем, как разливать харчо по порциям, ему необходимо настояться 5-10 минут.