Харчо с бараниной и кинзой

В первую очередь, поставим на плиту вариться бульон на мясе. Когда будет образовываться пена - необходимо снимать ее. Варим бульон до полной готовности мяса.

В это время обжарим на сковороде с растительным маслом мелко нарубленный лук.

Когда лук обретет золотистую корочку, добавим кукурузную муку самого мелкого помола.

Мясо сварилось, и его можно выкладывать из бульона. Нарезаем его на кусочки, и отправляем обратно в суп. Теперь можем засыпать рис в бульон, и варить до готовности.

Через 5 минут, после того как мы засыпали рис, можем выкладывать луковую зажарку.

Добавляем сразу в кастрюлю с супом порезанный кубиками корень петрушки. Также добавляем молотый кориандр, лавровый лист и черный перец горошком.

Спустя 10 минут, после того как мы выложили в бульон рис, добавляем в суп специальный соус ткемали.

В конце приготовления добавляем остальные специи: шафран, корицу на кончике ножа, хмели-сунели. Также, выложим в суп острый перец не нарезая его. Мелко нарубим кинзу и петрушку, выложим за 10 минут до полного приготовления супа.

И вот, наш суп готов. Подавайте блюдо горячим.