МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо с бараниной и кинзой

Харчо с бараниной и кинзой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Харчо
Поделиться

Многие считают, что грузинскую кухню можно охарактеризовать, как острую кухню. На самом деле, это мнение ошибочно, ведь существуют кухни, в которых чуть ли не каждое блюдо имеет максимальную остроту. Грузинскую кухню правильнее назвать пряной. Ведь именно благодаря специфическим травам и ароматной кинзе, которые отлично взаимодействуют с мясом, создаются прекрасные грузинские блюда.

Видео

Ингредиенты

Баранина 1 кг.

Лук репчатый 2 шт.

Корень петрушки 1 шт.

Кориандр 1 ст.л.

Мука кукурузная 1 ст.л.

Рис 1/2 ст.

Петрушка 1 пучок

Кинза 1 пучок

Базилик 1 пучок

Соус Ткемали по вкусу

Чеснок 2-4 зуб.

Лавровый лист по вкусу

Черный перец горошек по вкусу

Хмели-Сунели 1 ст.л.

Корица по вкусу

Острый перец 1 шт.

Шафран 1 щепотка

Растительное масло для жарки

Приготовление

Харчо с бараниной и кинзой - Шаг 1 1
Харчо с бараниной и кинзой - Шаг 2 2
Харчо с бараниной и кинзой - Шаг 3 3
1

В первую очередь, поставим на плиту вариться бульон на мясе. Когда будет образовываться пена - необходимо снимать ее. Варим бульон до полной готовности мяса.

2

В это время обжарим на сковороде с растительным маслом мелко нарубленный лук.

3

Когда лук обретет золотистую корочку, добавим кукурузную муку самого мелкого помола.

Харчо с бараниной и кинзой - Шаг 4 4
Харчо с бараниной и кинзой - Шаг 5 5
Харчо с бараниной и кинзой - Шаг 6 6
4

Мясо сварилось, и его можно выкладывать из бульона. Нарезаем его на кусочки, и отправляем обратно в суп. Теперь можем засыпать рис в бульон, и варить до готовности.

5

Через 5 минут, после того как мы засыпали рис, можем выкладывать луковую зажарку.

6

Добавляем сразу в кастрюлю с супом порезанный кубиками корень петрушки. Также добавляем молотый кориандр, лавровый лист и черный перец горошком.

Харчо с бараниной и кинзой - Шаг 7 7
Харчо с бараниной и кинзой - Шаг 8 8
Харчо с бараниной и кинзой - Шаг 9 9
7

Спустя 10 минут, после того как мы выложили в бульон рис, добавляем в суп специальный соус ткемали.

8

В конце приготовления добавляем остальные специи: шафран, корицу на кончике ножа, хмели-сунели. Также, выложим в суп острый перец не нарезая его. Мелко нарубим кинзу и петрушку, выложим за 10 минут до полного приготовления супа.

9

И вот, наш суп готов. Подавайте блюдо горячим.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить