МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо с карри

Харчо с карри - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Харчо
Поделиться

Существует огромное количество рецептов супа харчо. Сегодня мы предлагаем вам приготовить этот суп с использованием огромного количества специй. Среди них важное место займет карри. Благодаря этому компоненту наш суп получится не только пикантным. Он также будет иметь яркий насыщенный оранжево-красный цвет. Это будет способствовать тому, что блюдо будет не только вкусным и ароматным, но и невероятно аппетитным и красивым.

Видео

Ингредиенты

Говядина 1 кг.

Лук 3 шт.

Черный перец горошек По вкусу

Гвоздика По вкусу

Лавровый лист По вкусу

Говяжий жир По вкусу

Помидоры 3 шт.

Томатная паста 1 ст. л.

Рис 1 стакан

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Хмели-Сунели По вкусу

Уцхо-сунели По вкусу

Паприка По вкусу

Карри По вкусу

Базилик По вкусу

Острый перец По вкусу

Грецкие орехи 100-150 г.

Чеснок 5 зуб.

Зелень По вкусу

Соус Ткемали 100-150 мл.

Вода 3 л.

Приготовление

Харчо с карри - Шаг 1 1
Харчо с карри - Шаг 2 2
Харчо с карри - Шаг 3 3
1

Сначала мы приготовим бульон для нашего харчо. Поэтому моем говядину на кости. Затем мясо нарезаем на аккуратные порционные кусочки. Отправляем говядину в глубокую кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.

2

Также в кастрюлю нужно добавить гвоздику, черный перец (горошек), лавровый лист, стебли петрушки и кинзы, луковицу, которую обязательно нужно почистить. Варим бульон до готовности мяса. Примерно это будет продолжаться полтора часа.

3

Параллельно с этим чистим еще 2 луковицы. Нарезаем их на маленькие аккуратные кубики.

Харчо с карри - Шаг 4 4
Харчо с карри - Шаг 5 5
Харчо с карри - Шаг 6 6
4

Разогреваем сковородку и отправляем сюда говяжий или свиной жир. Растапливаем его, а потом сюда высыпаем измельченный лук. Жарим его до появления золотистого цвета.

5

На следующем этапе моем помидоры. Делаем на каждом плоде крестообразный надрез, а затем обдаем кипятком. Сразу после этого помидоры погружаем в ледяную воду. Благодаря этим процедурам с помидоров теперь можно с легкостью снимать кожицу.

6

Мякоть помидоров нарезаем на маленькие кубики. По желанию помидоры можно натереть на терке или измельчить в блендере. Затем их отправляем в сковородку с луком. Добавляем сюда еще томатную пасту.

Харчо с карри - Шаг 7 7
Харчо с карри - Шаг 8 8
Харчо с карри - Шаг 9 9
7

За это время сварилась говядина. Поэтому мясо добавляем в зажарку в сковородке (готовим 5-10 минут), а бульон процеживаем через сито или марлю.

8

На следующем этапе берем большую кастрюлю. Отправляем сюда бульон, промытый рис, а также зажарку с мясом. Тщательно все перемешиваем и варим в течение 15 минут с момента закипания.

9

За 1-2 минуты до окончания приготовления в блюдо добавляем соль и все специи.

Харчо с карри - Шаг 10 10
Харчо с карри - Шаг 11 11
Харчо с карри - Шаг 12 12
10

В это время нам понадобятся грецкие орехи. Их чистим от скорлупы, а потом измельчаем в блендере.

11

Моем петрушку и кинзу. Слегка обсушиваем их бумажными полотенцами, а затем измельчаем ножом.

12

Теперь чистим чеснок. Пропускаем его через пресс. Смешиваем с зеленью и орехами и еще раз измельчаем в блендере все компоненты.

Харчо с карри - Шаг 13 13
Харчо с карри - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Харчо почти готов. Осталось добавить соус ткемали, орехи, зелень и чеснок. Перемешиваем все и варим еще одну минуту с момента закипания.

14

Пробуем харчо и по желанию регулируем вкусы, добавляя при необходимости соль, специи или ткемали. Даем настояться, а затем смакуем с удовольствием.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить