Первые блюдаХарчо

Харчо с кавказскими травами

7
90
4
FoodObozВсе рецепты повара
Харчо с кавказскими травами

Харчо с кавказскими травами - пряный, островатый на вкус, с обилием зелени, чеснока и грузинских специй суп, вкус которого, однажды попробовав, не забудешь никогда.

Ингредиенты

Баранина1 кг
Морковь1 шт.
Рис пропаренныйпо вкусу
Лук2 шт.
Чеснокпо вкусу
Морковь1-2 шт.
Томатная паста4 ст. л.
Кавказские травыпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Укроппо вкусу
Кинзапо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Сольпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Вода4 л

Приготовление

cook step
1

Нарезаем баранину порционными кусочками и обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла, периодически помешивая. Можно брать как лопатку, так и шею или переднюю ногу, как это сделали мы.

cook step
2

В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, мясо из сковороды перекладываем в кастрюлю.

cook step
3

Образовавшуюся пену снимаем с поверхности бульона шумовкой.

cook step
4

Лук и морковь чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на сковородке до золотистого цвета.

cook step
5

Когда мясо будет готово, обжаренные лук с морковкой пересыпаем в бульон.

cook step
6

В отдельной кастрюле ставим вариться рис.

cook step
7

Тем временем на сковороду выкладываем предварительно порезанные зелень и чеснок. Обжариваем, периодически помешивая.

cook step
8

Добавляем томатную пасту, кавказские травы и тушим на медленном огне 10 минут. В эту заправку по желанию можно влить немного воды.

cook step
9

Когда содержимое сковороды дойдет до нужной консистенции, пересыпаем его в кастрюлю.

cook step
10

Рис варим до полуготовности и промываем в дуршлаге.

cook step
11

Через 60-70 минут от начала варки баранины, в кастрюлю добавляем соль и перец по вкусу.

cook step
12

Далее, контролируя густоту харчо, всыпаем проваренный рис, доводим суп до кипения и варим еще 5-6 минут.

cook step
13

Блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты