МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо с кавказскими травами

Харчо с кавказскими травами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 7
Раздел: Харчо
Поделиться

Харчо с кавказскими травами - пряный, островатый на вкус, с обилием зелени, чеснока и грузинских специй суп, вкус которого, однажды попробовав, не забудешь никогда.

Видео

Ингредиенты

Баранина 1 кг.

Морковь 1 шт.

Рис пропаренный по вкусу

Лук 2 шт.

Чеснок по вкусу

Морковь 1-2 шт.

Томатная паста 4 ст.л.

Кавказские травы по вкусу

Петрушка по вкусу

Укроп по вкусу

Кинза по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Растительное масло по вкусу

Вода 4 л.

Приготовление

Харчо с кавказскими травами - Шаг 1 1
Харчо с кавказскими травами - Шаг 2 2
Харчо с кавказскими травами - Шаг 3 3
1

Нарезаем баранину порционными кусочками и обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла, периодически помешивая. Можно брать как лопатку, так и шею или переднюю ногу, как это сделали мы.

2

В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, мясо из сковороды перекладываем в кастрюлю.

3

Образовавшуюся пену снимаем с поверхности бульона шумовкой.

Харчо с кавказскими травами - Шаг 4 4
Харчо с кавказскими травами - Шаг 5 5
Харчо с кавказскими травами - Шаг 6 6
4

Лук и морковь чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на сковородке до золотистого цвета.

5

Когда мясо будет готово, обжаренные лук с морковкой пересыпаем в бульон.

6

В отдельной кастрюле ставим вариться рис.

Харчо с кавказскими травами - Шаг 7 7
Харчо с кавказскими травами - Шаг 8 8
Харчо с кавказскими травами - Шаг 9 9
7

Тем временем на сковороду выкладываем предварительно порезанные зелень и чеснок. Обжариваем, периодически помешивая.

8

Добавляем томатную пасту, кавказские травы и тушим на медленном огне 10 минут. В эту заправку по желанию можно влить немного воды.

9

Когда содержимое сковороды дойдет до нужной консистенции, пересыпаем его в кастрюлю.

Харчо с кавказскими травами - Шаг 10 10
Харчо с кавказскими травами - Шаг 11 11
Харчо с кавказскими травами - Шаг 12 12
10

Рис варим до полуготовности и промываем в дуршлаге.

11

Через 60-70 минут от начала варки баранины, в кастрюлю добавляем соль и перец по вкусу.

12

Далее, контролируя густоту харчо, всыпаем проваренный рис, доводим суп до кипения и варим еще 5-6 минут.

Харчо с кавказскими травами - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить