МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо с корицей

Харчо с корицей - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Харчо
Поделиться

Харчо с корицей - это один из самых вкусных рецептов приготовления данного супа. В данном рецепте идеально подобраны все пропорции не только основных ингредиентов, но и не мало важных специй, которые делают из нашего супа не просто овощную похлебку, а настоящий харчо. Приготовив харчо по данному рецепту, вы точно найдете для себя один из лучших вариантов приготовления этого грузинского блюда.

Видео

Ингредиенты

Баранина 1000-1100 гр.

Рис круглый 110 гр.

Лук репчатый 3 шт.

Морковь 1 шт.

Стебель сельдерея 1 шт.

Томаты в с/с 400 гр.

Соус Ткемали 1-2 ст.л.

Чеснок 4-5 зуб.

Зелень по вкусу

Лавровый лист 2 шт.

Палочки корицы 1 шт.

Гвоздика 4 шт.

Черный перец горошек 6-7 шт.

Перец чили 3 шт.

Кориандр 1 ч.л.

Семена укропа 1/4 ч.л.

Сушеная петрушка 1/2 ч.л.

Базилик сушеный 1/2 ч.л.

Молотый кориандр 1/2 ч.л.

Майоран 1/2 ч.л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый 1/2 ч.л.

Растительное масло для жарки

Приготовление

Харчо с корицей - Шаг 1 1
Харчо с корицей - Шаг 2 2
Харчо с корицей - Шаг 3 3
1

Для начала, нам необходимо сварить бульон. Выкладываем кусочки мяса, в нашем случае баранину, в кастрюлю с водой. Также, можно использовать говядину, на ваш вкус.

2

Пенку, которая образовалась на бульоне обязательно нужно снять. Пока варится наш бульон, выкладываем порезанную морковь, цельную надрезанную луковицу, соцветия гвоздики, стебли сельдерея, и связанный пучок стеблей и корешков петрушки и кориандра. Также, не забудьте добавить один из важных ингредиентов - палочку корицы. Закрываем крышку кастрюли, и варим наш бульон еще 1 час.

3

Спустя 1 час выкладываем из супа все содержимое, оставив только чистый бульон.

Харчо с корицей - Шаг 4 4
Харчо с корицей - Шаг 5 5
Харчо с корицей - Шаг 6 6
4

Добавляем в кастрюлю с бульоном хорошо промытый рис.

5

Пока варится наш рис, мы приготовим заправку для харчо.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем порезанный кубиками лук. Также, нарезаем отваренное мясо.

6

Лук обжарился до небольшой золотистой корочки, а это значит, что мы можем выкладывать порезанные кусочки мяса, и кости.

Харчо с корицей - Шаг 7 7
Харчо с корицей - Шаг 8 8
Харчо с корицей - Шаг 9 9
7

Спустя 5 минут, добавляем в сковороду помидоры в собственном соку.

8

Протушили 5-7 минут содержимое сковороды, и можем выкладывать ароматные специи: перец горошком, сушеный перец чили, семена кориандра, семена укропа, сушеную петрушку, сушеный базилик, молотый кориандр, сушеный майоран, соль и черный молотый перец.

9

Добавляем в сковороду сливовый соус ткемали. Добавление данного ингредиента регулируйте на свой вкус, так как ткемали придает харчо нужный кислый привкус.

Харчо с корицей - Шаг 10 10
Харчо с корицей - Шаг 11 11
Харчо с корицей - Шаг 12 12
10

Также, не забываем добавить в заправку для нашего супа порубленный чеснок. Тушим содержимое сковороды еще 5 минут.

11

Наш рис уже почти достиг готовности, а это значит, что мы можем выкладывать готовую заправку в бульон.

12

После того как мы добавили заправку, суп варился еще 10 минут на медленном огне. Подавайте готовый суп в горячем виде, приправив нашинкованной зеленью.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить