![Харчо с орехами и рисом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/10/b70eedf8.jpg?size=636x424)
Харчо – наваристый грузинский суп с орехами и обилием специй. Суп, приготовленный на разваренной говяжьей грудинке – объедение! Приготовим его вместе?
Ингредиенты
Мясо500 г |
Рис50 г |
Помидор1 шт |
Лук1 шт |
Томатная паста1 ст. л. |
Морковь1 шт |
Грецкие орехи2 ст. л. |
Хмели-Сунели1 ст. л. |
Чеснок3-5 зубка |
Соус Ткемалипо вкусу |
Сольпо вкусу |
Зеленьпо вкусу |
Вода3 л |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot1.png)
Нарезаем порционными кусочками мясо, перекладываем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. В оригинале используется говядина, но можно брать мясо на ваш вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot2.png)
Когда мясо будет готово, в бульон добавляем хорошо промытый заранее рис.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot3.png)
Туда же кидаем целый перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot4.png)
И в одно время с рисом добавляем перемолотые грецкие орехи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot5.png)
Морковь чистим и нарезаем кубиками или трем на терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot6.png)
С луком проделываем аналогичные действия.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot71.png)
Помидор промываем в теплой воде, снимаем с него кожицу и нарезаем кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot81.png)
Овощи отправляем на сковороду: сначала до золотистой корочки доводим лук, затем добавляем морковь, и, когда морковь поджариться, - помидоры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot91.png)
К овощам на сковороде добавляем хмели-сунели и томатную пасту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot10.png)
Когда заправка будет готова, перекладываем ее со сковороды в кастрюлю. Варим суп еще 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot11.png)
Добавляем соус "Ткемали" или несколько порезанных слив, измельченный прессом чеснок и зелень. Выключаем суп и даем постоять 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot12.png)
Можно подавать к столу. Приятного аппетита.