Харчо з горіхами і рисом
Харчо – наваристий грузинський суп із горіхами і великою кількістю спецій. Суп, приготовлений на яловичині – смакота! Приготуємо його разом?
Відео
Інгредієнти
М'ясо 500 г
Рис 50 г
Помідор 1 шт
Цибуля 1 шт
Томатна паста 1 ст. л.
Морква 1 шт
Волоські горіхи 2 ст. л.
Хмелі-Сунелі 1 ст. л.
Часник 3-5 зубчика
Соус Ткемалі за смаком
Сіль за смаком
Зелень за смаком
Вода 3 л
Приготування
1
2
3
М'ясо нарізаємо порційними шматочками, перекладаємо в каструлю з водою і ставимо на вогонь. В оригіналі використовується яловичина, але можна брати м'ясо за вашим смаком.
Коли м'ясо буде готове, в бульйон додаємо добре промитий заздалегідь рис.
Туди ж кидаємо цілий перець.
4
5
6
І разом з рисом додаємо перемелені волоські горіхи.
Моркву чистимо і нарізаємо кубиками або тремо на тертці.
З цибулею виконуємо аналогічні дії.
7
8
9
Помідор промиваємо в теплій воді, знімаємо з нього шкірку і нарізаємо кубиками.
Овочі відправляємо на сковороду: спочатку до золотистої скоринки доводимо цибулю, потім додаємо моркву, і, коли морква підсмажиться, – помідори.
До овочів на сковороді додаємо хмелі-сунелі і томатну пасту.
10
11
12
Коли заправка буде готова, перекладаємо її зі сковороди в каструлю. Варимо суп іще 5 хвилин.
Додаємо соус "Ткемалі" або кілька порізаних слив, подрібнений пресом часник і зелень. Вимикаємо суп і даємо постояти 15 хвилин.
Можна подавати до столу. Смачного.
Схожі рецепти
