![Харчо з горіхами і рисом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/10/b70eedf8.jpg?size=636x424)
Харчо – наваристий грузинський суп із горіхами і великою кількістю спецій. Суп, приготовлений на яловичині – смакота! Приготуємо його разом?
Інгредієнти
М'ясо500 г |
Рис50 г |
Помідор1 шт |
Цибуля1 шт |
Томатна паста1 ст. л. |
Морква1 шт |
Волоські горіхи2 ст. л. |
Хмелі-Сунелі1 ст. л. |
Часник3-5 зубчика |
Соус Ткемаліза смаком |
Сільза смаком |
Зеленьза смаком |
Вода3 л |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot1.png)
М'ясо нарізаємо порційними шматочками, перекладаємо в каструлю з водою і ставимо на вогонь. В оригіналі використовується яловичина, але можна брати м'ясо за вашим смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot2.png)
Коли м'ясо буде готове, в бульйон додаємо добре промитий заздалегідь рис.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot3.png)
Туди ж кидаємо цілий перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot4.png)
І разом з рисом додаємо перемелені волоські горіхи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot5.png)
Моркву чистимо і нарізаємо кубиками або тремо на тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot6.png)
З цибулею виконуємо аналогічні дії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot71.png)
Помідор промиваємо в теплій воді, знімаємо з нього шкірку і нарізаємо кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot81.png)
Овочі відправляємо на сковороду: спочатку до золотистої скоринки доводимо цибулю, потім додаємо моркву, і, коли морква підсмажиться, – помідори.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot91.png)
До овочів на сковороді додаємо хмелі-сунелі і томатну пасту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot10.png)
Коли заправка буде готова, перекладаємо її зі сковороди в каструлю. Варимо суп іще 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot11.png)
Додаємо соус "Ткемалі" або кілька порізаних слив, подрібнений пресом часник і зелень. Вимикаємо суп і даємо постояти 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/10/screenshot12.png)
Можна подавати до столу. Смачного.