Харчо с картошкой

На первом этапе приготовления нам понадобится кусок говядины. Нарезаем мясо небольшими кусочками, а затем отправляем его в кастрюльку. Заливаем мясо водой и ставим кастрюльку на огонь. Варим мясо в течение 30 минут, не забывая при этом периодически снимать пенку.

После этого чистим лук. Нарезаем его ножом на маленькие кубики.

Далее нам понадобится картофель. Его нужно очистить от кожуры, а затем нарезать кубиками среднего размера.

Теперь нам нужно промыть рис. Отправляем его вместе с картофелем в кастрюльку с мясом. Варим до готовности всех ингредиентов на небольшом огне под крышкой.

На следующем этапе приготовления нам нужно разогреть сковородку с растительным маслом. Высыпаем сюда лук и жарим его до золотистости.

К жареному луку добавляем томатную пасту. Тщательно все перемешиваем, а затем тушим на маленьком огне примерно 5 минут.

После этого чистим от семян перец чили. Нарезаем мякоть маленькими кубиками. Количество этого ингредиента зависит от ваших вкусов и от того, насколько пикантные вы любите блюда. Мы используем одну перчинку.

Далее чистим чеснок. Измельчаем его любым способом: ножом, на терке, через пресс.

Когда мясо, картофель и рис полностью сварились, к ним нужно добавить зажарку, перец чили и чеснок, а также соус сацебели или ткемали. Хорошенько все перемешиваем и оставляем настояться примерно 5-10 минут.

Готовый суп подаем к столу. Приятного аппетита!