Харчо с орехами

Харчо - это популярное грузинское блюдо, которое уже давно вышло за пределы национальной кухни. Это связано с тем, что блюдо имеет идеальные характеристики. Оно выходит ароматным и вкусным. Его традиционно готовят из говядины или баранины, риса, грецких орехов и большого количества специй. Сегодня мы предлагаем приготовить харчо по классическому рецепту, но с внесением определенных оригинальных ноток. Мы, в частности, вместо говядины используем телятину, а рис использовать не будем вообще.

Ингредиенты

Телятина500 г

Грецкие орехи150 г

Лук репчатый1 шт

Уцхо-сунели1 ст. л.

Чеснокпо вкусу

Сольпо вкусу

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится телятина. Мясо нужно помыть, обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать одинаковыми кубиками. Высыпаем его разогретую с растительным маслом сковородку или кастрюльку с толстым дном.

После этого чистим одну луквицу. Нарезаем ее максимально маленькими кубиками.

Измельченный лук высыпаем к телятине. Перемешиваем эти компоненты, а потом накрываем крышкой и продолжаем готовить.

Теперь чистим орехи и измельчаем их любым способом: ножом, в блендере, на мясорубке. Перемешиваем орехи со специями.

К полученной смеси добавляем пропущенный через пресс чеснок, а также кипяченую воду. Хорошенько перемешиваем все до однородной консистенции.

Когда мясо приготовилось, к нему добавляем смесь из орехов и специй. Опять все тщательно перемешиваем и вливаем сюда постепенно воду. Тушим харчо приблизительно 15-20 минут.