Первые блюдаХарчо

Харчо с острым перцем и томатной пастой

6
120
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Харчо с острым перцем и томатной пастой

Ничто так не согревает, как настоящий харчо. Рецептов приготовления этого блюда бесчисленное множество. Только в Грузии каждая семья имеет свой уникальный рецепт национального блюда. Сегодня мы поделимся с вами рецептом харчо с острым перцем и томатной пастой.

Ингредиенты

Баранина1 кг
Морковь1 шт.
Риспо вкусу
Зеленый перец2 шт.
Замороженные помидоры4 шт.
Лук1 шт.
Томатная паста2 ст. л.
Петрушкапо вкусу
Укроппо вкусу
Корень сельдерея по вкусу
Лавровый листпо вкусу
Хмели-Сунелипо вкусу
Сольпо вкусу
Чеснокпо вкусу
Соус Ткемалипо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Вода4 л

Приготовление

cook step
1

Варим бульон. В воду бросаем баранину, морковь, стебли петрушки, укропа, корень сельдерея и луковицу в шелухе. Бульон варим до полной готовности мяса.

cook step
2

Всыпаем рис твердых сортов и варим его 15 минут на медленном огне.

cook step
3

Перец моем, очищаем от семян.

cook step
4

На сковороду наливаем масло.

cook step
5

Чистим лук, нарезаем кубиками и высыпаем в сковородку

cook step
6

Когда лук приобретет золотистый цвет, к нему добавляем перец.

cook step
7

Помидоры промываем, снимаем с них кожицу. Разрезаем на 6-8 частей каждый помидор.

cook step
8

Добавляем помидоры в сковородку и обжариваем вместе с луком и перцем.

cook step
9

Мясо баранины вытаскиваем из кастрюли и отделяем от кости, режем порционными кусочками и высыпаем назад в кастрюлю.

cook step
10

Зелень измельчаем.

cook step
11

В сковороду добавляем томатную пасту.

cook step
12

Когда рис будет готов, примерно через 15 минут после закипания, в кастрюлю перекладываем содержимое сковородки.

cook step
13

Добавляем хмели-сунели, лавровый перец, соус "Ткемали" по вкусу.

cook step
14

Чистим чеснок, измельчаем прессом и добавляем в харчо.

cook step
15

Всыпаем порубленную зелень и выключаем огонь.

cook step
16

Накрываем кастрюлю крышкой и полотенцем.

cook step
17

Через 5 минут можно угощаться. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты