Харчо с рисом и говядиной
Такой вкусный харчо однозначно заслуживает, чтобы вы его приготовили. В данном супе, как вы уже поняли, будут преобладать рис и мясо. Про овощи мы также не забудем. Но самым важным элементом такого блюда являются, конечно же, специи. Благодаря ним мы сможем полностью проникнуться вкусом грузинской кухни.
Видео
Ингредиенты
Говядина 300-400 гр.
Лук репчатый 2-3 шт.
Стебель сельдерея 1 шт.
Чеснок 8 зубчиков
Помидоры в собственном соку 1 банка
Рис 3-4 ст.л.
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Соус Ткемали 5 ст.л.
Аджика 1 ст.л.
Уцхо-сунели 1 ч.л.
Лавровый лист 1-2 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Кинза 1 пучок
Приготовление
1
2
3
В первую очередь, нам необходимо порезать лук полукольцами и обжарить его на растительном масле. Спустя 5 минут, когда лук станет мягким, нам нужно добавить не крупно порезанный сельдерей.
Когда на овощах мы увидим золотистую корочку, самое время добавить помидоры в собственном соку.
Пока заготовка тушится в сковороде, мы из готового бульона достанем мясо.
4
5
6
Процеживаем бульон через сито, чтобы сделать его чистым и прозрачным.
В процеженный бульон выкладываем овощную заготовку. Ставим кастрюлю с супом на плиту, включаем огонь.
Наш суп варится, а в это время, мы можем добавить остальные ингредиенты. На этом этапе необходимо посолить суп. После этого, добавляем в суп хорошо промытый и предварительно замоченный рис.
7
8
9
Также, добавим в харчо одни из самых неотъемлемых ингредиентов грузинской кухни: ткемали и аджику.
Нарезаем кинзу и чеснок. Когда наш суп будет готов, мы выключим плиту, и добавим чеснок и зелень.
Мясо, которое мы достали из бульона, нарезаем на кусочки, и выкладываем в суп.
10
Приятногоаппетита!
В конце приготовления мы добавим специи: уцхо-сунели, лавровый лист, черный перец, и по вкусу сахар. Когда рис полностью сварится (не стоит разваривать) мы можем выключать плиту. После выключения плиты добавляем в суп кинзу и чеснок, после чего подаем харчо к столу.
Похожие рецепты
