МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо с рисом и сливами

Харчо с рисом и сливами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Харчо
Поделиться

Харчо - это самое известное блюдо грузинской кухни. Грузинская кухня известна своими вкусными традиционными блюдами. Существует много рецептов его приготовления. Мы же предлагаем вам традиционный рецепт с говядиной, рисом и сливами. Вы полюбите этот суп с первой ложки.

Видео

Ингредиенты

Говядина 700-800 г

Рис 90-100 г

Слива 150 г

Томаты в с/с 150 г

Грецкие орехи 60 г

Лук 2 шт

Чеснок 4-5 зубчиков

Острый перец 1 шт

Стебель сельдерея 1 шт

Корень петрушки по вкусу

Перец душистый по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Хмели-Сунели 1 ч. л.

Молотый кориандр 1/2 ч. л.

Петрушка 1 пучок

Кинза 1 пучок

Базилик по вкусу

Приготовление

Харчо с рисом и сливами - Шаг 1 1
Харчо с рисом и сливами - Шаг 2 2
Харчо с рисом и сливами - Шаг 3 3
1

Нарежьте мясо крупными кусками, если есть жир, уберите его. Залейте мясо водой, чтобы она еле покрывала мясо. Прокипятите мясо на сильном огне 5 минут и слейте первый бульон. Залейте свежей водой, добавьте соль и доведите до кипения.

2

Подготовьте зелень кинзы, сельдерея и петрушки отрезав все стебельки. Возьмите сельдерей и отрезанные стебли зелени и перевяжите ниткой. Когда бульон закипит, положите в него букетик зелени, корень петрушки, сухой острый перец, душистый перец, лавровый лист. Варите бульон до полной готовности мяса.

3

Подготовьте сливы, уберите косточки и нарежьте кубиками. Если слив нет, их можно заменить соусом ткемали.

Харчо с рисом и сливами - Шаг 4 4
Харчо с рисом и сливами - Шаг 5 5
Харчо с рисом и сливами - Шаг 6 6
4

Когда мясо сварилось, необходимо вынуть его с бульона.

5

В отдельной кастрюле разогрейте растительное масло и пассируйте мелко порезанный лук до прозрачного цвета и нарезанный маленькими кубиками острый перец.

6

Затем добавьте томаты в собственном соку. Тушите 5 минут и добавьте процеженный бульон.

Харчо с рисом и сливами - Шаг 7 7
Харчо с рисом и сливами - Шаг 8 8
Харчо с рисом и сливами - Шаг 9 9
7

Прокипятите пару минут и добавьте хорошо промытый рис, вареное мясо и соль.

8

Доведите до кипения, добавьте сливы и варите 10 минут. Добавьте хмели-сунели, кориандр, нарезанную петрушку и снова варите 8-10 минут.

9

Добавьте измельченные орехи и варите 4-5 минут, затем добавьте кинзу, сельдерей и толченый чеснок и доведите до кипения. Закройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить