Первые блюдаХарчо

Харчо с рисом и сливами

8
70
4
FoodObozВсе рецепты повара
Харчо с рисом и сливами

Харчо - это самое известное блюдо грузинской кухни. Грузинская кухня известна своими вкусными традиционными блюдами. Существует много рецептов его приготовления. Мы же предлагаем вам традиционный рецепт с говядиной, рисом и сливами. Вы полюбите этот суп с первой ложки.

Ингредиенты

Говядина700-800 г
Рис90-100 г
Слива150 г
Томаты в с/с150 г
Грецкие орехи60 г
Лук2 шт
Чеснок4-5 зубчиков
Острый перец1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Корень петрушкипо вкусу
Перец душистыйпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Хмели-Сунели1 ч. л.
Молотый кориандр1/2 ч. л.
Петрушка1 пучок
Кинза1 пучок
Базиликпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Нарежьте мясо крупными кусками, если есть жир, уберите его. Залейте мясо водой, чтобы она еле покрывала мясо. Прокипятите мясо на сильном огне 5 минут и слейте первый бульон. Залейте свежей водой, добавьте соль и доведите до кипения.

cook step
2

Подготовьте зелень кинзы, сельдерея и петрушки отрезав все стебельки. Возьмите сельдерей и отрезанные стебли зелени и перевяжите ниткой. Когда бульон закипит, положите в него букетик зелени, корень петрушки, сухой острый перец, душистый перец, лавровый лист. Варите бульон до полной готовности мяса.

cook step
3

Подготовьте сливы, уберите косточки и нарежьте кубиками. Если слив нет, их можно заменить соусом ткемали.

cook step
4

Когда мясо сварилось, необходимо вынуть его с бульона.

cook step
5

В отдельной кастрюле разогрейте растительное масло и пассируйте мелко порезанный лук до прозрачного цвета и нарезанный маленькими кубиками острый перец.

cook step
6

Затем добавьте томаты в собственном соку. Тушите 5 минут и добавьте процеженный бульон.

cook step
7

Прокипятите пару минут и добавьте хорошо промытый рис, вареное мясо и соль.

cook step
8

Доведите до кипения, добавьте сливы и варите 10 минут. Добавьте хмели-сунели, кориандр, нарезанную петрушку и снова варите 8-10 минут.

cook step
9

Добавьте измельченные орехи и варите 4-5 минут, затем добавьте кинзу, сельдерей и толченый чеснок и доведите до кипения. Закройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты