МоваЯзык
Главная Блоги

Харира с овощами

Харира с овощами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Харира
Поделиться

Харира – это острый, густой, насыщенный ароматом пряностей, томатов и зелени марокканский суп.

В Марокко не просто каждый регион, а каждая семья имеет свой уникальный рецепт приготовления этого блюда, передающийся из поколения в поколение. Мы научим вас готовить хариру, адаптированную под нашу национальную кухню.

Видео

Ингредиенты

Куриное мясо 500 г

Куриный бульон 1,5 л

Морковь 3 шт.

Корень петрушки 1 шт.

Зеленый лук 100 г

Сельдерей 100 г

Помидоры 250 г

Чеснок 1 зубок

Томатная паста 2 ст.л.

Лапша 100 г

Кориандр горошек 1/2 ч.л.

Молотая зира 1/2 ч.л.

Перец чили молотый 1 ч.л.

Куркума 1/4 ч.л.

Мускатный орех 1/4 ч.л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Петрушка по вкусу (для украшения)

Приготовление

Харира с овощами - Шаг 1 1
Харира с овощами - Шаг 2 2
Харира с овощами - Шаг 3 3
1

500 г куриного мяса заливаем водой и варим бульон. Когда он будет готов, процеживаем его, а мясо нарезаем кубиками. Для приготовления хариры нам понадобится 1,5 л готового куриного бульона.

2

3 морковки средней величины очищаем и нарезаем кубиками. Так же поступаем и с корнем петрушки.

3

100 г зеленого лука и 100 г сельдерея моем и нарезаем.

Харира с овощами - Шаг 4 4
Харира с овощами - Шаг 5 5
Харира с овощами - Шаг 6 6
4

250 г помидоров, помыв, измельчаем кубиками.

5

Зубок чеснока очищаем и рубим мелко.

6

В готовый бульон всыпаем 500 г измельченного мяса, нарезанные овощи и зелень. Накрываем кастрюлю крышкой и варим суп 40 минут на небольшом огне.

Харира с овощами - Шаг 7 7
Харира с овощами - Шаг 8 8
Харира с овощами - Шаг 9 9
7

Затем добавляем 2 ст. ложки томатной пасты и 100 г мелкой суповой лапши.

8

За 2-3 минут до готовности лапши вводим в хариру 1/2 ч. ложки кориандра горошком, 1/2 ч. ложки молотой зиры, 1 ч. ложку молотого перца чили, 1/4 ч. ложки куркумы, 1/4 ч. ложки мускатного ореха, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем.

9

Когда лапша сварилась, суп можно подавать к столу.

Харира с овощами - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

По желанию хариру можно украсить измельченной петрушкой. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить