Первые блюдаХарира

Харира с овощами

8
средне
120
4.5
Алексей КаганскийВсе рецепты повара
Харира с овощами

Харира – это острый, густой, насыщенный ароматом пряностей, томатов и зелени марокканский суп.

В Марокко не просто каждый регион, а каждая семья имеет свой уникальный рецепт приготовления этого блюда, передающийся из поколения в поколение. Мы научим вас готовить хариру, адаптированную под нашу национальную кухню.

Ингредиенты

Куриное мясо500 г
Куриный бульон1,5 л
Морковь3 шт
Корень петрушки1 шт
Зеленый лук100 г
Сельдерей100 г
Помидоры250 г
Чеснок1 зубок
Томатная паста2 ст. л.
Лапша100 г
Кориандр горошек1/2 ч. л.
Молотая зира1/2 ч. л.
Перец чили молотый1 ч. л.
Куркума1/4 ч. л.
Мускатный орех1/4 ч. л.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Петрушкапо вкусу (для украшения)
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

500 г куриного мяса заливаем водой и варим бульон. Когда он будет готов, процеживаем его, а мясо нарезаем кубиками. Для приготовления хариры нам понадобится 1,5 л готового куриного бульона.

cook step
2

3 морковки средней величины очищаем и нарезаем кубиками. Так же поступаем и с корнем петрушки.

cook step
3

100 г зеленого лука и 100 г сельдерея моем и нарезаем.

cook step
4

250 г помидоров, помыв, измельчаем кубиками.

cook step
5

Зубок чеснока очищаем и рубим мелко.

cook step
6

В готовый бульон всыпаем 500 г измельченного мяса, нарезанные овощи и зелень. Накрываем кастрюлю крышкой и варим суп 40 минут на небольшом огне.

cook step
7

Затем добавляем 2 ст. ложки томатной пасты и 100 г мелкой суповой лапши.

cook step
8

За 2-3 минут до готовности лапши вводим в хариру 1/2 ч. ложки кориандра горошком, 1/2 ч. ложки молотой зиры, 1 ч. ложку молотого перца чили, 1/4 ч. ложки куркумы, 1/4 ч. ложки мускатного ореха, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем.

cook step
9

Когда лапша сварилась, суп можно подавать к столу.

cook step
10

По желанию хариру можно украсить измельченной петрушкой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты