МоваЯзык
Главная Блоги

Харира с помидорами и луком

Харира с помидорами и луком - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Харира
Поделиться

Харира – это блюдо, которое является эквивалентом украинскому борщу у марокканцев. Это густой, сытный суп, в котором интересно сочетаются вкусы турецкого гороха и томатов. Как правило, готовится это блюдо с мясом, но сегодняшний наш рецепт больше порадует любителей постных супов.

Видео

Ингредиенты

Нут 250 г

Помидор 1 кг

Помидоры "Черри" горсть

Лук 1 шт.

Петрушка пучок

Кинза пучок

Мята 20 листов

Вода 1 л

Растительное масло 2 ст.л.

Пшеничная мука 1 ст.л.

Крахмал 1 ч.л.

Харисса ½ ч.л.

Шафран щепотка

Куркума 1 ч.л.

Имбирь молотый 1 ч.л.

Паприка 1 ч.л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

Харира с помидорами и луком - Шаг 1 1
Харира с помидорами и луком - Шаг 2 2
Харира с помидорами и луком - Шаг 3 3
1

Пучок петрушки, 20 листиков мяты и пучок кинзы моем и измельчаем.

2

Очистив от шелухи луковицу, нарезаем ее мелким кубиком.

3

Горсть помидор черри моем и разрезаем на половинки.

Харира с помидорами и луком - Шаг 4 4
Харира с помидорами и луком - Шаг 5 5
Харира с помидорами и луком - Шаг 6 6
4

На помидорах в объеме 1 кг делаем крестообразные надрезы и заливаем томаты кипятком на 45 секунд. Затем перекладываем помидоры в ледяную воду, после чего снимаем с них кожицу.

5

Очищенные от кожицы помидоры нарезаем небольшими кусочками.

6

В кастрюлю вливаем 2 ст. ложки растительного масла и, хорошо разогрев, обжариваем на нем до прозрачности измельченный лук.

Харира с помидорами и луком - Шаг 7 7
Харира с помидорами и луком - Шаг 8 8
Харира с помидорами и луком - Шаг 9 9
7

Затем добавляем измельченные помидоры, 250 г отваренного нута, измельченную зелень, 1⁄2 ч. ложки хариссы, щепотку шафрана, 1 ч. ложку куркумы, 1 ч. ложку молотого имбиря и 1 ч. ложку паприки.

8

Перемешав содержимое кастрюли, заливаем в него 1 л воды и варим суп на среднем огне 30 минут.

9

Затем соединяем в отдельной емкости 1 ст. ложку муки и 1 ч. ложку крахмала с 1 половником бульона. Перемешав, вводим смесь в содержимое кастрюли. Перемешиваем.

Харира с помидорами и луком - Шаг 10 10
Харира с помидорами и луком - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Добавляем нарезанные пополам помидоры черри и варим суп на слабом огне еще 10 минут. Солим и перчим хариру по вкусу. Наш суп готов.

11

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить