Первые блюдаХарира

Харира с помидорами и луком

6
средне
80
5
FoodObozВсе рецепты повара
Харира с помидорами и луком

Харира – это блюдо, которое является эквивалентом украинскому борщу у марокканцев. Это густой, сытный суп, в котором интересно сочетаются вкусы турецкого гороха и томатов. Как правило, готовится это блюдо с мясом, но сегодняшний наш рецепт больше порадует любителей постных супов.

Ингредиенты

Нут250 г
Помидор1 кг
Помидоры "Черри"горсть
Лук1 шт
Петрушкапучок
Кинзапучок
Мята20 листов
Вода1 л
Растительное масло2 ст. л.
Пшеничная мука1 ст. л.
Крахмал1 ч. л.
Харисса½ ч. л.
Шафранщепотка
Куркума1 ч. л.
Имбирь молотый1 ч. л.
Паприка1 ч. л.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

Пучок петрушки, 20 листиков мяты и пучок кинзы моем и измельчаем.

cook step
2

Очистив от шелухи луковицу, нарезаем ее мелким кубиком.

cook step
3

Горсть помидор черри моем и разрезаем на половинки.

cook step
4

На помидорах в объеме 1 кг делаем крестообразные надрезы и заливаем томаты кипятком на 45 секунд. Затем перекладываем помидоры в ледяную воду, после чего снимаем с них кожицу.

cook step
5

Очищенные от кожицы помидоры нарезаем небольшими кусочками.

cook step
6

В кастрюлю вливаем 2 ст. ложки растительного масла и, хорошо разогрев, обжариваем на нем до прозрачности измельченный лук.

cook step
7

Затем добавляем измельченные помидоры, 250 г отваренного нута, измельченную зелень, 1⁄2 ч. ложки хариссы, щепотку шафрана, 1 ч. ложку куркумы, 1 ч. ложку молотого имбиря и 1 ч. ложку паприки.

cook step
8

Перемешав содержимое кастрюли, заливаем в него 1 л воды и варим суп на среднем огне 30 минут.

cook step
9

Затем соединяем в отдельной емкости 1 ст. ложку муки и 1 ч. ложку крахмала с 1 половником бульона. Перемешав, вводим смесь в содержимое кастрюли. Перемешиваем.

cook step
10

Добавляем нарезанные пополам помидоры черри и варим суп на слабом огне еще 10 минут. Солим и перчим хариру по вкусу. Наш суп готов.

cook step
11

Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты