Холодный свекольник с ветчиной

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Если вы обожаете окрошку и часто готовите ее для своих родных в жаркие летние дни – этот рецепт вам, несомненно, понравится. Ведь мы предлагаем приготовить очень вкусный свекольник. Это холодный суп, который содержит много овощей и зелени. Для того, чтобы свекольник был не только свежим и ароматным, но и сытным, мы добавим вареные яйца и ветчину. Благодаря этим компонентам наш суп будет сытным, поэтому понравится даже мужчинам.

Ингредиенты

Свекла2 шт.

Яйцо вареное 4 шт.

Свежие огурцы1-2 шт.

Лук репчатый1/2 шт.

Лимон1/2 шт.

Ветчина300 г

ЗеленьПо вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

СметанаПо вкусу

Приготовление

Сначала нам понадобится свекла. Чистим ее от кожуры, отправляем в кастрюлю, заливаем водой и варим на среднем огне до готовности.

Параллельно с этим варим яйца. Готовую свеклу достаем в тарелку. Жидкость, в которой она варилась, охлаждаем.

Теперь моем огурцы. Обсушиваем их бумажными полотенцами и нарезаем на четвертькружочки.

Далее нам понадобится ветчина. Нарезаем ее на тоненькие полоски или кубики. Отправляем вместе с огурцами в глубокую тарелку или миску.

После этого чистим репчатый лук. Нарезаем его на максимально маленькие кубики. Также на этом этапе моем и обсушиваем зелень. Измельчаем ее и вместе с луком отправляем к огурцам и ветчине.

На следующем этапе нам понадобится вареная свекла. Нарезаем ее на небольшие кубики и отправляем ко всем подготовленным компонентам.

Наконец чистим от скорлупы вареные яйца. Измельчаем их на кубики и отправляем в миску со всеми компонентами свекольника. Всыпаем сюда соль и черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем и отправляем в глубокие порционные тарелки.

Теперь в жидкость, в которой варилась свекла, добавляем сок лимона. Все перемешиваем и заливаем этим раствором основу для свекольника в порционных тарелках.