Лагман из говядины

Лагман - это довольно сытное и питательное блюдо, состоящее с мясного компонента, большого количества овощей и специальной лапши. Сегодня мы приготовим лагман, в основе которого будет говядина. Кроме мяса мы используем большое количество овощей: помидоры, болгарский перец, баклажаны, картошку, лук, морковку и тому подобное. Также нам понадобится огромное количество специй. Благодаря им лагман будет иметь невероятный аромат. Это блюдо настолько универсальное, что может быть и первым, и основным блюдом.

Ингредиенты

Говядина600 г
Лапша400 г
Картошка300 г
Помидор400 г
Лук300 г
Болгарский перец300 г
Стручковая фасоль100 г
Стебель сельдерея150 г
Баклажан240 г
Морковь150 г
Томатная паста2 ст. л.
Чеснок10 г
Кинза20 г
Зира1 ч. л.
Перец черный молотый1/2 ч. л.
Перец чили2 шт.
Кориандр1 ч. л.
Паприка1 ч. л.
Сычуаньский перец1 ч. л.
Сольпо вкусу
Растительное масло3 ст. л.
Вода3 л

Приготовление

cook step
1

В начале приготовления нам нужно тщательно промыть мясо. Желательно его вытереть бумажными полотенцами, а затем нарезать маленькими кубиками.

cook step
2

Для приготовления лагмана по этому рецепту лучше всего использовать вместительный казан. Вливаем в него растительное масло, всыпаем зиру и сычуаньский перец, а потом сюда добавляем кусочки говядины. Все перемешиваем и жарим на большом огне примерно 3 минуты.

cook step
3

Теперь чистим лук, который измельчаем на четверть кольца и высыпаем к мясу. Жарим компоненты в течение двух минут на сильном огне.

cook step
4

Далее чистим морковь. Нарезаем ее тонкими полукружочками, которые сразу высыпаем в казан. Жарим массу 2 минуты.

cook step
5

300 грамм картофеля чистим, измельчаем на кубики среднего размера и добавляем в казан. Готовим 3 минуты.

cook step
6

На следующем этапе нужно помыть помидоры и баклажаны. Соответственно нарезаем их кубиками среднего размера.

cook step
7

Все компоненты в казане нужно посолить, перемешать и добавить к ним стручковую фасоль, кубики помидоров и баклажанов, а также томатную пасту. Опять все перемешиваем и продолжаем тушить на маленьком огне в течение 4-5 минут.

cook step
8

На следующем этапе нам понадобится сладкий болгарский перец. Желательно брать красный и оранжевый. Благодаря этому блюдо будет иметь красивый и аппетитный вид. Чистим перец от семян, а затем нарезаем на кубики среднего размера. Очень желательно брать перец двух цветов, но вы отталкивайтесь от собственных возможностей.

cook step
9

Далее моем стебли сельдерея. Нарезаем их небольшими кусочками. Также на этом этапе нужно измельчить чеснок. Это можно делать любым способом.

cook step
10

Высыпаем сельдерей, сладкий перец, часть измельченного чеснока, кориандр, сладкую паприку, черный молотый перец, два маленьких стручка острого перца в котелок. Все перемешиваем и готовим на слабом огне примерно две минуты.

cook step
11

После этого в казан вливаем воду (1 л). Доводим массу до кипения и варим с этого момента на маленьком огне 30 минут.

cook step
12

Параллельно с этим ставим на огонь кастрюльку с двумя литрами воды. Доводим до кипения, солим и варим лапшу до готовности, то есть столько времени, сколько указано на упаковке.

cook step
13

Наконец к овощам и мясу добавляем остальной измельченный чеснок, а также измельченную кинзу. Все перемешиваем.

cook step
14

Берем порционные тарелки и выкладываем в них лапшу, а также овоще-мясную массу. Подаем лагман к столу.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты