МоваЯзык
Главная Блоги

Лагман из говядины

Лагман из говядины - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Лагманы
Поделиться

Лагман - это довольно сытное и питательное блюдо, состоящее с мясного компонента, большого количества овощей и специальной лапши. Сегодня мы приготовим лагман, в основе которого будет говядина. Кроме мяса мы используем большое количество овощей: помидоры, болгарский перец, баклажаны, картошку, лук, морковку и тому подобное. Также нам понадобится огромное количество специй. Благодаря им лагман будет иметь невероятный аромат. Это блюдо настолько универсальное, что может быть и первым, и основным блюдом.

Видео

Ингредиенты

Говядина 600 г.

Лапша 400 г.

Картошка 300 г.

Помидор 400 г.

Лук 300 г.

Болгарский перец 300 г.

Стручковая фасоль 100 г.

Стебель сельдерея 150 г.

Баклажан 240 г.

Морковь 150 г.

Томатная паста 2 ст. л.

Чеснок 10 г.

Кинза 20 г.

Зира 1 ч. л.

Перец черный молотый 1/2 ч. л.

Перец чили 2 шт.

Кориандр 1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Сычуаньский перец 1 ч. л.

Соль По вкусу

Растительное масло 3 ст. л.

Вода 3 л.

Приготовление

Лагман из говядины - Шаг 1 1
Лагман из говядины - Шаг 2 2
Лагман из говядины - Шаг 3 3
1

В начале приготовления нам нужно тщательно промыть мясо. Желательно его вытереть бумажными полотенцами, а затем нарезать маленькими кубиками.

2

Для приготовления лагмана по этому рецепту лучше всего использовать вместительный казан. Вливаем в него растительное масло, всыпаем зиру и сычуаньский перец, а потом сюда добавляем кусочки говядины. Все перемешиваем и жарим на большом огне примерно 3 минуты.

3

Теперь чистим лук, который измельчаем на четверть кольца и высыпаем к мясу. Жарим компоненты в течение двух минут на сильном огне.

Лагман из говядины - Шаг 4 4
Лагман из говядины - Шаг 5 5
Лагман из говядины - Шаг 6 6
4

Далее чистим морковь. Нарезаем ее тонкими полукружочками, которые сразу высыпаем в казан. Жарим массу 2 минуты.

5

300 грамм картофеля чистим, измельчаем на кубики среднего размера и добавляем в казан. Готовим 3 минуты.

6

На следующем этапе нужно помыть помидоры и баклажаны. Соответственно нарезаем их кубиками среднего размера.

Лагман из говядины - Шаг 7 7
Лагман из говядины - Шаг 8 8
Лагман из говядины - Шаг 9 9
7

Все компоненты в казане нужно посолить, перемешать и добавить к ним стручковую фасоль, кубики помидоров и баклажанов, а также томатную пасту. Опять все перемешиваем и продолжаем тушить на маленьком огне в течение 4-5 минут.

8

На следующем этапе нам понадобится сладкий болгарский перец. Желательно брать красный и оранжевый. Благодаря этому блюдо будет иметь красивый и аппетитный вид. Чистим перец от семян, а затем нарезаем на кубики среднего размера. Очень желательно брать перец двух цветов, но вы отталкивайтесь от собственных возможностей.

9

Далее моем стебли сельдерея. Нарезаем их небольшими кусочками. Также на этом этапе нужно измельчить чеснок. Это можно делать любым способом.

Лагман из говядины - Шаг 10 10
Лагман из говядины - Шаг 11 11
Лагман из говядины - Шаг 12 12
10

Высыпаем сельдерей, сладкий перец, часть измельченного чеснока, кориандр, сладкую паприку, черный молотый перец, два маленьких стручка острого перца в котелок. Все перемешиваем и готовим на слабом огне примерно две минуты.

11

После этого в казан вливаем воду (1 л). Доводим массу до кипения и варим с этого момента на маленьком огне 30 минут.

12

Параллельно с этим ставим на огонь кастрюльку с двумя литрами воды. Доводим до кипения, солим и варим лапшу до готовности, то есть столько времени, сколько указано на упаковке.

Лагман из говядины - Шаг 13 13
Лагман из говядины - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Наконец к овощам и мясу добавляем остальной измельченный чеснок, а также измельченную кинзу. Все перемешиваем.

14

Берем порционные тарелки и выкладываем в них лапшу, а также овоще-мясную массу. Подаем лагман к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить