МоваЯзык

Лагман из говядины

Лагман из говядины - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Лагманы
Поделиться

Лагман - это довольно сытное и питательное блюдо, состоящее с мясного компонента, большого количества овощей и специальной лапши. Сегодня мы приготовим лагман, в основе которого будет говядина. Кроме мяса мы используем большое количество овощей: помидоры, болгарский перец, баклажаны, картошку, лук, морковку и тому подобное. Также нам понадобится огромное количество специй. Благодаря им лагман будет иметь невероятный аромат. Это блюдо настолько универсальное, что может быть и первым, и основным блюдом.

Видео

Ингредиенты

Говядина 600 г

Лапша 400 г

Картошка 300 г

Помидор 400 г

Лук 300 г

Болгарский перец 300 г

Стручковая фасоль 100 г

Стебель сельдерея 150 г

Баклажан 240 г

Морковь 150 г

Томатная паста 2 ст. л.

Чеснок 10 г

Кинза 20 г

Зира 1 ч. л.

Перец черный молотый 1/2 ч. л.

Перец чили 2 шт.

Кориандр 1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Сычуаньский перец 1 ч. л.

Соль по вкусу

Растительное масло 3 ст. л.

Вода 3 л

Приготовление

Лагман из говядины - Шаг 1 1
Лагман из говядины - Шаг 2 2
Лагман из говядины - Шаг 3 3
1

В начале приготовления нам нужно тщательно промыть мясо. Желательно его вытереть бумажными полотенцами, а затем нарезать маленькими кубиками.

2

Для приготовления лагмана по этому рецепту лучше всего использовать вместительный казан. Вливаем в него растительное масло, всыпаем зиру и сычуаньский перец, а потом сюда добавляем кусочки говядины. Все перемешиваем и жарим на большом огне примерно 3 минуты.

3

Теперь чистим лук, который измельчаем на четверть кольца и высыпаем к мясу. Жарим компоненты в течение двух минут на сильном огне.

Лагман из говядины - Шаг 4 4
Лагман из говядины - Шаг 5 5
Лагман из говядины - Шаг 6 6
4

Далее чистим морковь. Нарезаем ее тонкими полукружочками, которые сразу высыпаем в казан. Жарим массу 2 минуты.

5

300 грамм картофеля чистим, измельчаем на кубики среднего размера и добавляем в казан. Готовим 3 минуты.

6

На следующем этапе нужно помыть помидоры и баклажаны. Соответственно нарезаем их кубиками среднего размера.

Лагман из говядины - Шаг 7 7
Лагман из говядины - Шаг 8 8
Лагман из говядины - Шаг 9 9
7

Все компоненты в казане нужно посолить, перемешать и добавить к ним стручковую фасоль, кубики помидоров и баклажанов, а также томатную пасту. Опять все перемешиваем и продолжаем тушить на маленьком огне в течение 4-5 минут.

8

На следующем этапе нам понадобится сладкий болгарский перец. Желательно брать красный и оранжевый. Благодаря этому блюдо будет иметь красивый и аппетитный вид. Чистим перец от семян, а затем нарезаем на кубики среднего размера. Очень желательно брать перец двух цветов, но вы отталкивайтесь от собственных возможностей.

9

Далее моем стебли сельдерея. Нарезаем их небольшими кусочками. Также на этом этапе нужно измельчить чеснок. Это можно делать любым способом.

Лагман из говядины - Шаг 10 10
Лагман из говядины - Шаг 11 11
Лагман из говядины - Шаг 12 12
10

Высыпаем сельдерей, сладкий перец, часть измельченного чеснока, кориандр, сладкую паприку, черный молотый перец, два маленьких стручка острого перца в котелок. Все перемешиваем и готовим на слабом огне примерно две минуты.

11

После этого в казан вливаем воду (1 л). Доводим массу до кипения и варим с этого момента на маленьком огне 30 минут.

12

Параллельно с этим ставим на огонь кастрюльку с двумя литрами воды. Доводим до кипения, солим и варим лапшу до готовности, то есть столько времени, сколько указано на упаковке.

Лагман из говядины - Шаг 13 13
Лагман из говядины - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Наконец к овощам и мясу добавляем остальной измельченный чеснок, а также измельченную кинзу. Все перемешиваем.

14

Берем порционные тарелки и выкладываем в них лапшу, а также овоще-мясную массу. Подаем лагман к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Лагман - это довольно сытное и питательное блюдо, состоящее с мясного компонента, большого количества овощей и специальной лапши. Сегодня мы приготовим лагман, в основе которого будет говядина. Кроме мяса мы используем большое количество овощей: помидоры, болгарский перец, баклажаны, картошку, лук, морковку и тому подобное. Также нам понадобится огромное количество специй. Благодаря им лагман будет иметь невероятный аромат. Это блюдо настолько универсальное, что может быть и первым, и основным блюдом.