Летний гаспачо

Сначала нам понадобятся помидоры. Их нужно помыть, а затем снять с них кожицу. Для этого на каждом плоде делаем крестообразный надрез. Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 3-4 минуты. После этого кожица легко снимается.

Потом из помидоров удаляем плодоножку. Нарезаем мякоть кубиками и отправляем в блендер. Измельчаем в однородное пюре.

Далее нам понадобятся свежие огурцы. Их нужно очистить от кожуры, а затем нарезать на тоненькие кружочки.

Теперь моем сладкий перец. Удаляем плодоножку, чистим от семян и нарезаем мякоть на кубики. Также на этом этапе чистим чеснок и нарезаем его на произвольные маленькие кусочки.

На следующем этапе в чашу блендера с помидорным пюре отправляем огурцы, сладкий перец, а также чеснок. Перетираем все до однородности.

В однородную овощную массу добавляем соль, черный молотый перец, яблочный или винный уксус, а также оливковое масло. Тщательно все перемешиваем в блендере, а затем отправляем в кастрюлю и ставим в холодильник минимум на час.

В это время нужно приготовить сухарики. Для этого белый хлеб нарезаем на кубики.

Отправляем хлеб в разогретую с небольшим количеством растительного масла сковородку. Жарим хлеб до румяности со всех сторон.

Суп отправляем в порционные тарелки. Посыпаем сухариками и по желанию декорируем зеленью. Зовем родных к столу. Приятного аппетита.