В жаркие летние дни совсем не хочется есть сытную и жирную пищу. Хочется чего-то свежего, овощного и легкого. Именно таков летний суп гаспачо. Он готовится очень легко и быстро, ведь в его состав входят только овощи, специи и сухарики. Такой суп имеет фантастический свежий вкус, непревзойденный аромат и очень аппетитный вид.
Ингредиенты
Помидоры500 г |
Свежие огурцы250 г |
Сладкий перец250 г |
Яблочный уксус1,5 ст. л. |
Чеснок1-2 зуб. |
Оливковое масло50 мл |
Белый хлеб3 ломтика |
Сольпо вкусу |
Приготовление
Сначала нам понадобятся помидоры. Их нужно помыть, а затем снять с них кожицу. Для этого на каждом плоде делаем крестообразный надрез. Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 3-4 минуты. После этого кожица легко снимается.
Потом из помидоров удаляем плодоножку. Нарезаем мякоть кубиками и отправляем в блендер. Измельчаем в однородное пюре.
Далее нам понадобятся свежие огурцы. Их нужно очистить от кожуры, а затем нарезать на тоненькие кружочки.
Теперь моем сладкий перец. Удаляем плодоножку, чистим от семян и нарезаем мякоть на кубики. Также на этом этапе чистим чеснок и нарезаем его на произвольные маленькие кусочки.
На следующем этапе в чашу блендера с помидорным пюре отправляем огурцы, сладкий перец, а также чеснок. Перетираем все до однородности.
В однородную овощную массу добавляем соль, черный молотый перец, яблочный или винный уксус, а также оливковое масло. Тщательно все перемешиваем в блендере, а затем отправляем в кастрюлю и ставим в холодильник минимум на час.
В это время нужно приготовить сухарики. Для этого белый хлеб нарезаем на кубики.
Отправляем хлеб в разогретую с небольшим количеством растительного масла сковородку. Жарим хлеб до румяности со всех сторон.
Суп отправляем в порционные тарелки. Посыпаем сухариками и по желанию декорируем зеленью. Зовем родных к столу. Приятного аппетита.