Летний суп

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Овощи моем, чистим и нарезаем мелким кубиком. Отмериваем необходимое количество соли, перца и ваших любимых специй.

В кастрюле разогреваем растительное масло и когда оно нагреется, обжариваем на нем мелко нарезанные лук и морковку. Обжариваем овощи около 5 минут.

Через 5 минут добавляем в кастрюлю мелко нарезанный стебель сельдерея и зерна кукурузы. Вы можете использовать либо консервированную кукурузу, либо сырую, она сварится во время варки супа. Перемешиваем овощи и тушим их несколько минут.

Через 2-3 минуты добавляем в кастрюлю нарезанный соломкой болгарский перец.

Как только болгарский перец немного протушится со всеми остальными овощами, добавляем в кастрюлю мелко нарезанные помидоры. Учтите, что для этого рецепта можно использовать помидоры как со шкуркой, так и без нее. Если вы предпочитаете использовать помидоры без шкурки, просто сделайте на них крестообразные надрезы и на 30 секунд опустите в кипяток. После этого шкурка легко снимется с помидоров.

Практически одновременно с помидорами добавляем в кастрюлю мелко нарезанную картошку.

Добавляем в суп бульон. Вы можете использовать как мясной, так и овощной бульон.

Как только картофель сварится до готовности, добавляем в суп соль и специи по вкусу. Также добавляем лавровый лист. Все перемешиваем и даем супу покипеть еще 5-7 минут.

Суп подаем к столу в горячем виде со свежей зеленью и сухариками. Также же можно добавить сметану.