![Овощной суп с кабачками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/6/gh.jpg?size=636x424)
Когда хочется чего-нибудь легкого, овощной супчик - это именно то, что нужно. Это вкусно, достаточно сытно и самое главное - совершено безопасно для фигуры. Сегодня мы хотим предложить вам новый рецепт овощного супа. Мы будем готовить суп с кабачком. По сути, в этом рецепте нет ничего сложного и самое главное, вы можете несколько видоизменить рецепт, адаптировав его под себя. Например, если вы добавите в суп несколько ложек сметаны у вас получится сливочный вариант супа, а если вы будете тушить овощи не на растительном, а на сливочном масле, суп будет более нежным.
Ингредиенты
Картошка1 шт. |
Помидоры1 шт. |
Лук1 шт. |
Перец болгарский красный1 шт. |
Рафинированное подсолнечное маслоДля жарки |
Кабачок1 шт. |
Морковь1 шт. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
ЗеленьПо вкусу |
Вода1,5 литра |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/11.png)
В подсоленной воде варим картофель. Учитывая, что мы готовим суп по небольшим пропорциям, воды нам понадобиться не более 1,5 литров. Картошку можете нарезать кубиком, соломкой или брусочком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/21.png)
На растительном масле обжариваем нарезанный тонкими полукольцами лук. Если вы добавите в сковороду ложку размягченного сливочного масла, оно придаст луку нежный сливочный вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/31.png)
Высыпаем в сковородку нарезанную соломкой морковку, перемешиваем ее с луком. При необходимости добавляем немного масла и обжариваем овощи до полуготовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/41.png)
Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой и добавляем его в сковородку к остальным овощам. Перемешиваем нашу зажарку и даем ей потушиться еще 3-4 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/51.png)
Как только картофель будет почти готов нам нужно будет всыпать в кастрюлю нарезанный кубиком кабачок. Не нарезайте кабачок слишком мелко. Дело в том, что в этом овоще очень большое содержание воды и при термической обработке он очень уваривается. Если вы нарежете кабачок слишком мелко, в супе его практически не будет видно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/61.png)
Даем кабачку покипеть 3-4 минуты и добавляем в кастрюлю нашу зажарку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/71.png)
Через несколько минут добавляем в суп нарезанный кубиками помидор и свежую зелень. Даем супу покипеть еще несколько минут и выключаем плиту. Оставьте суп под крышкой на 10-15 минут, чтобы он настоялся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/8.png)
Суп подаем с ложкой сметаны и гренками.