![Летний свекольник](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/17/bae7561e.jpg?size=636x424)
Если в жаркий летний день вам захотелось чего-то сытного и легкого, советуем приготовить очень вкусный, витаминный и ароматный летний свекольник. Он содержит свежие овощи и зелень, в частности: огурцы, редис, свеклу, лук и укроп. Для того, чтобы это блюдо было сытным, мы используем вареные яйца. Комплексно летний свекольник представляет собой яркий холодный суп из овощей, который прекрасно смакует и детям, и взрослым.
Ингредиенты
Свекла2 шт |
Яйцо вареное 3 шт |
Свежие огурцы2-3 шт |
Зеленый лукпо вкусу |
Укроппо вкусу |
Редиска4-5 шт |
Сахар2 ст. л. |
Соль1 ч. л. |
Лимонная кислота1 ч. л. |
Вода2 л |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot103.png)
Сначала нам понадобится свекла. Ее нужно почистить, отправить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Варим свеклу до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot25.png)
Параллельно с этим моем и обсушиваем зелень, а именно укроп и лук. Нарезаем их ножом максимально мелко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot16.png)
Теперь нам понадобятся вареные яйца. Их нужно очистить от скорлупы, а потом нарезать на кубики. По желанию половинки или четвертинки яйца можно оставить для декора.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot34.png)
После этого моем огурцы и редиску. Обсушиваем овощи бумажными полотенцами, а затем нарезаем на небольшие кубики. Отправляем в емкость с зеленью и яйцами. Все компоненты тщательно перемешиваем, накрываем и отправляем в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot43.png)
Свекла сварилась. Достаем ее из воды, чистим и натираем на крупной терке. Затем в отвар отправляем соль, сахар и лимонную кислоту. Все перемешиваем и отправляем в жидкость натертую свеклу. Полностью остужаем жидкость.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot66.png)
После этого нам понадобятся порционные тарелки. В каждую из них отправляем измельченные овощи, зелень и яйца. Добавляем сюда свекольный отвар и натертую свеклу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot73.png)
Свекольник готов. Добавляем в каждую порционную тарелку сметану и зовем родных к столу.