Летний свекольник

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Если в жаркий летний день вам захотелось чего-то сытного и легкого, советуем приготовить очень вкусный, витаминный и ароматный летний свекольник. Он содержит свежие овощи и зелень, в частности: огурцы, редис, свеклу, лук и укроп. Для того, чтобы это блюдо было сытным, мы используем вареные яйца. Комплексно летний свекольник представляет собой яркий холодный суп из овощей, который прекрасно смакует и детям, и взрослым.

Ингредиенты

Свекла2 шт

Яйцо вареное 3 шт

Свежие огурцы2-3 шт

Зеленый лукпо вкусу

Укроппо вкусу

Редиска4-5 шт

Сахар2 ст. л.

Соль1 ч. л.

Лимонная кислота1 ч. л.

Вода2 л

Цена:средне

Приготовление

Сначала нам понадобится свекла. Ее нужно почистить, отправить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Варим свеклу до готовности.

Параллельно с этим моем и обсушиваем зелень, а именно укроп и лук. Нарезаем их ножом максимально мелко.

Теперь нам понадобятся вареные яйца. Их нужно очистить от скорлупы, а потом нарезать на кубики. По желанию половинки или четвертинки яйца можно оставить для декора.

После этого моем огурцы и редиску. Обсушиваем овощи бумажными полотенцами, а затем нарезаем на небольшие кубики. Отправляем в емкость с зеленью и яйцами. Все компоненты тщательно перемешиваем, накрываем и отправляем в холодильник.

Свекла сварилась. Достаем ее из воды, чистим и натираем на крупной терке. Затем в отвар отправляем соль, сахар и лимонную кислоту. Все перемешиваем и отправляем в жидкость натертую свеклу. Полностью остужаем жидкость.

После этого нам понадобятся порционные тарелки. В каждую из них отправляем измельченные овощи, зелень и яйца. Добавляем сюда свекольный отвар и натертую свеклу.