Летняя ботвинья с квасом

4.5

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить вкусный суп, который прекрасно будет смаковать в жаркие летние дни. Он выйдет сытным и легким одновременно. Благодаря особым компонентам ботвинья будет иметь фантастический аромат и непревзойденный вид.

Ингредиенты

Зелень150 г

Свекольный квас1 л

Квашенная свёкла 150 г

Свежие огурцы1 шт

Редиска5 шт

Сольпо вкусу

Сметанапо вкусу

Цена:средне

Приготовление

Для приготовления ботвиньи понадобится свекольный квас. Его можно приготовить самостоятельно. Для этого чистим от кожуры свеклу. Нарезаем ее кубиками и отправляем в литровую банку.

Заливаем свеклу водой, накрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня. Еще на столько времени настой отправляем в холодильник. После этого квас готов.

Теперь нам нужно помыть огурцы и редиску. Нарезаем их кубиками и отправляем в миску.

После этого нам понадобится квашеная свекла. Это может быть свекла, из которой мы готовили квас. Этот компонент также нужно добавлять в измельченном виде.

Далее нам понадобится 150 г зелени. Мы используем листья свеклы (или мангольд), щавель, укроп, петрушку и базилик. Моем все, обсушиваем бумажными полотенцами, а затем измельчаем ножом. Отправляем в миску со всеми компонентами.