МоваЯзык
Главная Блоги

Лобахашу по-армянски

Лобахашу по-армянски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Лобахашу
Поделиться

Если вы любите чисто кавказское сочетание фасоли с орехами и специями, но при этом хотите уменьшить потребление мяса, суп лобахашу - отличный вариант. Этот густой суп, состоящий наполовину из перетертых в пюре ингредиентов, вполне подойдет вегетарианцам и тем, кто придерживается поста, просто замените сливочное масло на растительное, и в супе не будет никаких продуктов животного происхождения. В данном рецепте мы предлагаем совместить консистенцию популярного сейчас крем-супа и небольшое количество цельных ингредиентов, что придаст лобахашу особую изысканность и позволит угощать им самых требовательных гостей. Не жалейте свежей зелени, и ваш лобахашу получится очень вкусным, полезным и сытным.

Видео

Ингредиенты

Фасоль 1,5 стакана

Лук репчатый 1-2 шт.

Грецкие орехи 0,5 стакана

Пшеничная мука 1 ст.л.

Масло сливочное 1 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Красный молотый перец по вкусу

Вода 1 л.

Приготовление

Лобахашу по-армянски - Шаг 1 1
Лобахашу по-армянски - Шаг 2 2
Лобахашу по-армянски - Шаг 3 3
1

На первом этапе необходимо поставить вариться фасоль. Мы советуем выбирать красную фасоль, но если вы ее не найдете, подойдет любая. Фасоль необходимо варить не менее двух часов.

2

Когда фасоль полностью готова, половину процеживаем на дуршлаге и перетираем в пюре. Вторую половину оставляем в кастрюле.

3

Ядра грецких орехов измельчаем в блендере.

Лобахашу по-армянски - Шаг 4 4
Лобахашу по-армянски - Шаг 5 5
Лобахашу по-армянски - Шаг 6 6
4

На горячую сковороду выкладываем масло. Пока масло топится, чистим и мелко нарезаем лук. Жарим лук на сковороде с маслом до образования золотистой корочки. Не забывайте помешивать.

5

На отдельной сухой сковороде (без масла) обжариваем до красивого светло-коричневого цвета муку, постоянно помешивая. Как только мука обжарится, добавляем к ней пару ложек бульона, в котором варилась фасоль.

6

Теперь соединяем все ингредиенты супа, возвращаем в кастрюлю пюре из фасоли, добавляем лук, муку, солим и перчим по вкусу. Суп необходимо довести до кипения и сразу выключить. Чтобы все вкусы смешались, суп настаивают не менее 20 минут перед подачей. За это время можно порезать свежую зелень для украшения. Вы можете взять кинзу, укроп или петрушку на свой вкус.

Лобахашу по-армянски - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Лобахашу готов! Этот вкуснейший суп не стыдно подать на стол самому дорогому гостю. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты