Луковый суп по-венециански

4.5

Для приготовления венецианского лукового супа не обязательно обладать высокими кулинарными навыками. Рецепт чрезвычайно простой и не требует усилий, много времени и покупки редких дорогостоящий продуктов. На выходе получается густой, кремообразный суп с восхитительным ароматом и нежным вкусом. Бульон выходит очень наваристым и сытным. Подавать его рекомендуется вместе с гренками и сыром.

Ингредиенты

Лук репчатый1 кг

Стебель сельдерея2 шт.

Морковь1 шт.

Сало100 г

Чеснок1-2 зубчика

Розмарин1/2 ч. л.

Оливковое масло2-3 ст. л.

Сладкое белое вино200-300 мл

Вода1,5 л

Приготовление

Первым делом нарезаем стебли сельдерея кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Также нужно раздавить зубчик чеснока.

Мелкими кубиками нарезаем кусочек копченого сала. Затем разогреваем металлическую кастрюлю с маслом, и выкладываем все овощи вместе с мясом.

Добавляем веточку розмарина, лавровый лист и обжариваем несколько минут.

Следом отправляем килограмм нарезанного полукольцами лука. Перемешиваем и обжариваем 10 минут на медленном огне, пока лук не станет прозрачного цвета. Немного перчим по вкусу, добавляем специи.