
Для приготовления венецианского лукового супа не обязательно обладать высокими кулинарными навыками. Рецепт чрезвычайно простой и не требует усилий, много времени и покупки редких дорогостоящий продуктов. На выходе получается густой, кремообразный суп с восхитительным ароматом и нежным вкусом. Бульон выходит очень наваристым и сытным. Подавать его рекомендуется вместе с гренками и сыром.
Ингредиенты
Лук репчатый1 кг |
Стебель сельдерея2 шт. |
Морковь1 шт. |
Сало100 г |
Чеснок1-2 зубчика |
Розмарин1/2 ч. л. |
Оливковое масло2-3 ст. л. |
Сладкое белое вино200-300 мл |
Вода1,5 л |
Приготовление

Первым делом нарезаем стебли сельдерея кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Также нужно раздавить зубчик чеснока.

Мелкими кубиками нарезаем кусочек копченого сала. Затем разогреваем металлическую кастрюлю с маслом и выкладываем все овощи вместе с мясом.

Добавляем веточку розмарина, лавровый лист и обжариваем несколько минут.

Следом отправляем килограмм нарезанного полукольцами лука. Перемешиваем и обжариваем 10 минут на медленном огне, пока лук не станет прозрачного цвета. Немного перчим по вкусу, добавляем специи.

Теперь добавляем белое вино и обжариваем, пока оно полностью не испарится.

Затем добавляем воду, уменьшаем огонь и варим суп в течение часа.

Венецианский луковый суп готов! Перед подачей добавьте тертый сыр при желании.