Французские шеф-повара уверяют, что нельзя приготовить вкусный луковый суп, если не уделить должного внимания репчатому луку. Предлагаем вам попробовать простой рецепт бульона с луком, сырной коркой и гренками. Суп очень сытный и питательный, но при этом имеет среднюю калорийность. Блюдо отлично подойдет тем, кто придерживается здорового или вегетарианского питания. Вы также можете добавлять специи или прованские травы по своему вкусу.
Ингредиенты
Лук репчатый1 кг |
Масло сливочное50 г |
Вино красное сухое150 г |
Овощной бульон1 л |
Французский багет1 шт. |
Сахар1 ч. л. |
Пшеничная мука1 ст. л. |
Соль1 ч. л. |
Сыр Грюйер200 г |
Приготовление
Начинаем с того, что чистим лук и опускаем в миску с холодной водой на 5 минут. Затем мелко шинкуем полукольцами.
На раскаленную сковороду добавляем кусочек сливочного масла и растапливаем его. Следом добавляем лук и зубчик измельченного чеснока.
Добавляем сахар и обжариваем в течение 10-ти минут до карамелизации, постоянно помешиваем.
Дальше всыпаем немного муки, перемешиваем и обжариваем еще 1-2 минуты.
Перекладываем лук в кастрюлю, ставим на огонь и вливаем белое вино. Готовим до тех пор, пока весь алкоголь не испарится.
Дальше вливаем бульон и варим на медленном огне 60 минут с момента закипания. В конце суп обязательно должен загустеть. На этом этапе его можно посолить и поперчить по вкусу.
Нарежьте ломтики багета и отправьте их в разогретую духовку на 5 минут. Готовый суп перелейте в горшочки, посыпьте тертым сыром, а сверху выложите гренки. Отправьте в духовку на 10 минут, чтобы образовалась корочка. Приятного аппетита!