Луковый суп с гренками

Французские шеф-повара уверяют, что нельзя приготовить вкусный луковый суп, если не уделить должного внимания репчатому луку. Предлагаем вам попробовать простой рецепт бульона с луком, сырной коркой и гренками. Суп очень сытный и питательный, но при этом имеет среднюю калорийность. Блюдо отлично подойдет тем, кто придерживается здорового или вегетарианского питания. Вы также можете добавлять специи или прованские травы по своему вкусу.

Ингредиенты

Лук репчатый1 кг
Масло сливочное50 г
Вино красное сухое150 г
Овощной бульон1 л
Французский багет1 шт
Сахар1 ч. л.
Пшеничная мука1 ст. л.
Соль1 ч. л.
Сыр Грюйер200 г

Приготовление

cook step
1

Начинаем с того, что чистим лук и опускаем в миску с холодной водой на 5 минут. Затем мелко шинкуем полукольцами.

cook step
2

На раскаленную сковороду добавляем кусочек сливочного масла и растапливаем его. Следом добавляем лук и зубчик измельченного чеснока.

cook step
3

Добавляем сахар и обжариваем в течение 10-ти минут до карамелизации, постоянно помешиваем.

cook step
4

Дальше всыпаем немного муки, перемешиваем и обжариваем еще 1-2 минуты.

cook step
5

Перекладываем лук в кастрюлю, ставим на огонь и вливаем белое вино. Готовим до тех пор, пока весь алкоголь не испарится.

cook step
6

Дальше вливаем бульон и варим на медленном огне 60 минут с момента закипания. В конце суп обязательно должен загустеть. На этом этапе его можно посолить и поперчить по вкусу.

cook step
7

Нарежьте ломтики багета и отправьте их в разогретую духовку на 5 минут. Готовый суп перелейте в горшочки, посыпьте тертым сыром, а сверху выложите гренки. Отправьте в духовку на 10 минут, чтобы образовалась корочка. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты