Луковый суп с мукой

Нежный и вкусный французский луковый суп будет прекрасным первым блюдом для семейного обеда. Готовится он на курином бульоне с добавление специй, твердого сыра и хрустящих румяных гренок. Если вы потратите немного времени на приготовление, этот рецепт покорит вас простотой и легкостью. Приготовив только раз луковый суп, вы поймете, почему его так любят французы.

Ингредиенты

Куриный бульон1 л

Лук репчатый4 шт

Пшеничная мука1 ст. л.

Масло сливочное100 г

Батон1 шт

Сыр твердый150 г

Перец черный молотыйпо вкусу

Лавровый лист1 шт

Сольпо вкусу

Растительное масло1 ст. л.

Приготовление

Так как основной ингредиент сегодняшнего супа – репчатый лук, подготовим его. Очищенный лук разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.

Сливочное масло растапливаем в кастрюле на медленном огне. Затем добавляем нарезанный лук, перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим лук на медленном огне 25-30 минут.

Через полчаса добавляем столовую ложку без горки муки, перемешиваем и обжариваем 2 минуты.

Далее заливаем куриный бульон, его можно заменить водой. Доводим луковый суп до кипения и варим на среднем огне около 25-30 минут.

Пока варится суп, подготавливаем гренки. Сковороду слегка смазываем растительным маслом и выкладываем ломтики батона. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. По желанию гренки можно поджарить в духовке или в тостере.

За пять минут до готовности супа добавляем один лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Наливаем суп в жаропрочную посуду или горшочки, посыпаем тертым на крупной терке твердым сыром, сверху укладываем гренки и опять посыпаем сыром. Тарелки с супом отправляем в духовку, чтобы расплавился сыр. Подаем горячий луковый суп с добавлением рубленой зелени. Приятного аппетита!