Луковый суп с сыром и тимьяном

500 г сладкого лука очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде растапливаем 50 г сливочного масла, в которое всыпаем измельченный лук. Добавляем 1⁄2 ч. ложки коричневого сахара и обжариваем лук на среднем огне, периодически помешивая, в течение 20-30 минут.

Тем временем от багета отрезаем 2 ломтика, которые смазываем оливковым маслом, перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Когда лук стал золотисто-коричневым, вливаем к него 700 мл бульона, добавляем соль по вкусу и щепотку тимьяна. Перемешав, на максимальном огне доводим содержимое емкости до кипения.

Как только суп закипел, убавляем огонь до среднего и томим содержимое емкости 1 час.

Переливаем суп в термостойкую емкость, на него выкладываем 2 готовые гренки, которые сверху посыпаем натертым на терке сыром Грюйер. Ставим емкость в духовку.

Когда сыр расплавился и образовалась золотистая корочка, извлекаем посуду из духовки.

Наш суп готов к дегустации. Даем ему немного остыть и пробуем. Приятного аппетита!