Луковый суп известен еще с давних времен. Раньше главный ингредиент использовали скорее из-за его доступности. Но потом это вкуснейшее первое блюдо настолько укоренилось в ежедневном меню, что и при разных вариантах люди все равно выбирали любимый суп.
Дело еще и в том, что луковый суп содержит высокую концентрацию витамина С, что делает его необычайно полезным, особенно в холодное время года. Кроме того, он обладает приятнейшим вкусом и ароматом, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
Лук5 шт. |
Чеснок2 зубика |
Оливковое масло4-5 ст. л. |
СпецииПо вкусу |
СольПо вкусу |
Сливки200 г |
Хлеб3-4 куска |
Сыр твердый150-200 г |
Приготовление
Начинаем готовку супа с нарезки чеснока. Резать стоит мелкими кусочками.
Далее берем небольшую кастрюлю и наливаем туда оливковое масло. Когда оно разогреется, всыпаем резанный чеснок. Пассеруем столько времени, чтобы чесночный вкус мог впитаться в масло.
К образовавшейся смеси добавляем специи, хорошенько перемешиваем и пассеруєм еще несколько минут. Затем снимаем кастрюлю с огня.
Затем нарезаем лук в произвольной форме. Кастрюлю с чесноком ставим обратно на огонь и отправляем туда лук. Добавляем соль и поджариваем 10-15 минут, постоянно помешивая.
Когда лук поджариться, добавляем в кастрюлю горячую воду и хорошо перемешиваем. Еще лучше будет, если вы заранее подготовили овощной бульон. В таком случае он может заменить воду.
Воды нужно лить немного. Минут 15 она будет выпариваться из лука. Затем в смесь добавляем сливки и на слабом огне даем потушиться еще 10 минут.
Тем временем займемся приготовлением гренок. Берем хлеб, режем его на полосочки и кладем на гриль. Сверху можно добавить тертого сыра.
Когда суп будет готов, разливаем его в тарелки и порционно добавляем в каждую тертый сыр.