МоваЯзык
Главная Блоги

Луковый суп с вином и мукой

Луковый суп с вином и мукой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Луковый суп
Поделиться

Чудесный луковый суп с вином и мукой по праву считается одним из самых вкусных супов Франции. Мы немного отступили от классического рецепта и добавили небольшое количество коньяка, что совсем не испортило вкус, наоборот, суп заиграл новыми красками. Аппетитный, густой и в тоже время легкий луковый суп замечательно подойдет в качестве легкого обеда на следующий день после бурной вечеринки и поможет избавиться от похмелья.

Видео

Ингредиенты

Лук репчатый 1 кг.

Овощной бульон 1 л.

Масло сливочное 2 ст.л.

Растительное масло 2 ст.л.

Батон 1 шт.

Сыр твердый 75 г.

Белое вино сухое 200 мл.

Коньяк 50 мл.

Пшеничная мука 1 ст.л.

Розмарин 2 веточки

Тимьян свежий 2 веточки

Лавровый лист 2 шт.

Соль по вкусу

Приготовление

Луковый суп с вином и мукой - Шаг 1 1
Луковый суп с вином и мукой - Шаг 2 2
Луковый суп с вином и мукой - Шаг 3 3
1

Репчатый лук в количестве 5 штук очищаем от шелухи, разрезаем пополам и нарезаем полукольцами.

2

Твердый сыр можно заменить сулугуни или сыром моцарелла. Натираем его на мелкой терке.

3

В сотейнике растапливаем 2 столовые ложки сливочного масла и добавляем 2 столовые ложки растительного масла.

Луковый суп с вином и мукой - Шаг 4 4
Луковый суп с вином и мукой - Шаг 5 5
Луковый суп с вином и мукой - Шаг 6 6
4

В растопленное масло всыпаем нарезанный репчатый лук, перемешиваем. Пассеруем его на слабом огне в течение 30 минут. Не забываем помешивать лук, чтобы он не пригорел, а приобрел светло золотистый цвет.

5

Через полчаса вливаем 200 мл. белого сухого вина и тушим 2-3 минуты. За это время испарится алкоголь и выпарится немного жидкости.

6

Добавляем одну столовую ложку пшеничной муки, при обжаривании тщательно перемешиваем в течение 1 минуты.

Луковый суп с вином и мукой - Шаг 7 7
Луковый суп с вином и мукой - Шаг 8 8
Луковый суп с вином и мукой - Шаг 9 9
7

Вливаем 1 литр овощного бульона, перемешиваем и доводим до кипения. С помощью кулинарной нити связываем в пучок свежий тимьян, розмарин и лавровый лист. Пучок трав отправляем в суп. Следом всыпаем соль и черный молотый перец по вкусу, закрываем крышкой и варим на слабом огне 20 минут. Вливаем 50 мл. коньяка, перемешиваем. Пучок с травами уже отдал свой аромат и вкус - удаляем его из супа.

8

В духовке, тостере или на сковороде поджариваем ломтики хлеба до золотистой корочки. Каждую гренку натираем с двух сторон чесноком. В жаропрочную порционную емкость наливаем суп, сверху накрываем гренками, обильно посыпаем натертым сыром.

9

Емкость с супом, гренками и сыром отправляем в максимально разогретую духовку на 1-2 минуты. Достаем из духовки и наслаждаемся вкусом лукового супа. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить