![Мисо суп на рыбном бульоне с сыром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/11/58c338107234d.jpg?size=636x424)
Мисо суп позаимствовал название от своего главного ингредиента – соевой пасты мисо, которая в японской культуре и кулинарии по важности равна рису. Какие еще ингредиенты необходимы, чтобы приобщиться к японским традициям и насладиться вкусом японского национального блюда, смотрите в нашем рецепте.
Ингредиенты
Вода1200 мл |
Мисо паста1-2 ст. л. |
Гранулированный бульон Хондаши1-2 ст. л. |
Водоросли Вакаме1 ст. л. |
Семена кунжута5-10 г |
Соевый творог "Тофу"150 г |
Соевый соуспо вкусу |
Лук-порейпо вкусу |
Фупо вкусу |
Гриб шиитаке4-6 шт |
Устричный соус60 г |
Кунжутное масло20 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot122.png)
Сначала приготовим грибы шиитаке. Для этого грибы промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой, пока она полностью не покроет шиитаке. Ставим кастрюлю на огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot216.png)
Когда вода закипит, добавляем устричный соус, соевый соус и кунжутное масло. Накрываем кастрюлю крышкой и варим 40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot315.png)
Когда грибы будут готовы, нарезаем их полосками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot4111.png)
Водоросли вакамэ кладем в емкость и заливаем небольшим количеством горячей воды. Когда они набухнут, разрезаем на кусочки ножом или кулинарными ножницами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot512.png)
Тофу нарезаем крупными кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot6111.png)
Лук моем и измельчаем кольцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/12/55.png)
В кастрюлю наливаем воду. Доведя ее до кипения, всыпаем хондаши и несколько ложек соуса, в котором готовились шиитаке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot86.png)
Добавляем фу и тофу в кастрюлю и варим 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot93.png)
Закидываем грибы шиитаки, водоросли вакамэ и зеленый лук в кастрюлю. Перетираем мисо-пасту через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot1110.png)
На минимальном огне готовим суп еще 2 минуты, но до кипения не доводим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot101.png)
Пробуем мисо суп на вкус, если он недостаточно соленый, добавляем соевый соус. Разливаем по тарелкам и перед подачей посыпаем кунжутом. Приятного аппетита.