Мисо-суп с пекинский капустой
Мисо-суп – это классика японской кулинарии, но и в этой классике существуют свои вариации. Мы познакомим вас с густым и наваристым мисо супом, который очень отличается от своего оригинального предка.
Видео
Ингредиенты
Свинина 200 г
Пекинская капуста 5 крупных листьев
Мисо паста 4 ст.л.
Мёд 1 ст.л.
Чили-паста 1 ч.л.
Куриный бульон 1 л
Приготовление
1
2
3
Свинину моем и нарезаем тонкими полосками.
На одну из сторон выкладываем мисо-пасту и размазываем её по всей поверхности.
С капусты снимаем 5 верхних листьев и отбиваем их обратной стороной ножа.
4
5
6
Перекладываем капустные листья и мясо слоями. Намазанная мисо-пастой сторона должна быть внизу.
Сверху мясо солим, перчим и даем ему промариноваться.
Обрезки капустных листьев измельчаем.
7
8
9
Мелко нарезаем чеснок.
Приступаем к приготовлению соуса. В емкость выкладываем измельченный мелко чеснок.
Туда же отправляем мисо-пасту и мед.
10
11
12
Добавляем чили-пасту и заливаем содержимое емкости частью бульона.
Тщательно перемешиваем ингредиенты. Соус готов.
Крупными полосками нарезаем чеснок.
13
14
15
Измельчаем корень имбиря.
Мясо с капустой режем на широкие полоски по 4-5 см.
Наливаем в кастрюлю масло и сильно его нагреваем.
16
17
18
Всыпаем туда же имбирь, нарезанный полосками чеснок и измельченную капусту.
Заливаем содержимое кастрюли половиной оставшегося бульона и в него вертикально ставим наши слои мяса с капустой.
Сверху вливаем приготовленный соус.
19
20
Приятногоаппетита!
Бульон, который у нас остался, вливаем в кастрюлю, накрываем крышкой и томим на минимальном огне час-полтора.
Когда суп готов, подаем к столу. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Мисо-суп – это классика японской кулинарии, но и в этой классике существуют свои вариации. Мы познакомим вас с густым и наваристым мисо супом, который очень отличается от своего оригинального предка.