
Мисо-суп – это классика японской кулинарии, но и в этой классике существуют свои вариации. Мы познакомим вас с густым и наваристым мисо супом, который очень отличается от своего оригинального предка.
Ингредиенты
Свинина200 г |
Пекинская капуста5 крупных листьев |
Мисо паста4 ст. л. |
Мёд1 ст. л. |
Чили-паста1 ч. л. |
Куриный бульон1 л |
Чеснок4 зубка |
Имбирь1 см корня |
Сольпо вкусу |
Перецпо вкусу |
Подсолнечное масло100 мл |
Приготовление

Свинину моем и нарезаем тонкими полосками.

На одну из сторон выкладываем мисо-пасту и размазываем её по всей поверхности.

С капусты снимаем 5 верхних листьев и отбиваем их обратной стороной ножа.

Перекладываем капустные листья и мясо слоями. Намазанная мисо-пастой сторона должна быть внизу.

Сверху мясо солим, перчим и даем ему промариноваться.

Обрезки капустных листьев измельчаем.

Мелко нарезаем чеснок.

Приступаем к приготовлению соуса. В емкость выкладываем измельченный мелко чеснок.

Туда же отправляем мисо-пасту и мед.

Добавляем чили-пасту и заливаем содержимое емкости частью бульона.

Тщательно перемешиваем ингредиенты. Соус готов.

Крупными полосками нарезаем чеснок.

Измельчаем корень имбиря.

Мясо с капустой режем на широкие полоски по 4-5 см.

Наливаем в кастрюлю масло и сильно его нагреваем.

Всыпаем туда же имбирь, нарезанный полосками чеснок и измельченную капусту.

Заливаем содержимое кастрюли половиной оставшегося бульона и в него вертикально ставим наши слои мяса с капустой.

Сверху вливаем приготовленный соус.

Бульон, который у нас остался, вливаем в кастрюлю, накрываем крышкой и томим на минимальном огне час-полтора.

Когда суп готов, подаем к столу. Приятного аппетита.