Мисо-суп – это классика японской кулинарии, но и в этой классике существуют свои вариации. Мы познакомим вас с густым и наваристым мисо супом, который очень отличается от своего оригинального предка.
Ингредиенты
Свинина200 г |
Пекинская капуста5 крупных листьев |
Мисо паста4 ст. л. |
Мёд1 ст. л. |
Чили-паста1 ч. л. |
Куриный бульон1 л |
Чеснок4 зубка |
Имбирь1 см корня |
Сольпо вкусу |
Перецпо вкусу |
Подсолнечное масло100 мл |
Приготовление
Свинину моем и нарезаем тонкими полосками.
На одну из сторон выкладываем мисо-пасту и размазываем её по всей поверхности.
С капусты снимаем 5 верхних листьев и отбиваем их обратной стороной ножа.
Перекладываем капустные листья и мясо слоями. Намазанная мисо-пастой сторона должна быть внизу.
Сверху мясо солим, перчим и даем ему промариноваться.
Обрезки капустных листьев измельчаем.
Мелко нарезаем чеснок.
Приступаем к приготовлению соуса. В емкость выкладываем измельченный мелко чеснок.
Туда же отправляем мисо-пасту и мед.
Добавляем чили-пасту и заливаем содержимое емкости частью бульона.
Тщательно перемешиваем ингредиенты. Соус готов.
Крупными полосками нарезаем чеснок.
Измельчаем корень имбиря.
Мясо с капустой режем на широкие полоски по 4-5 см.
Наливаем в кастрюлю масло и сильно его нагреваем.
Всыпаем туда же имбирь, нарезанный полосками чеснок и измельченную капусту.
Заливаем содержимое кастрюли половиной оставшегося бульона и в него вертикально ставим наши слои мяса с капустой.
Сверху вливаем приготовленный соус.
Бульон, который у нас остался, вливаем в кастрюлю, накрываем крышкой и томим на минимальном огне час-полтора.
Когда суп готов, подаем к столу. Приятного аппетита.