Острый гаспачо

Алексей Грильков

Алексей ГрильковВсе рецепты повара

Если вам хочется попробовать чего-то легкого, но пикантного, советуем приготовить оригинальный овощной суп, который называется "Гаспачо". Для приготовления этого блюда вам понадобятся: помидоры, болгарский перец, чеснок, лук, огурцы, а также специи. Для того, чтобы суп имел совершенные характеристики, для его подачи нужно использовать гренки, которые мы с вами также приготовим.

Ингредиенты

Белый хлеб7 ломтиков

Чеснок5 зуб.

Оливковое масло8 ст. л.

Острый соуспо вкусу

Помидоры700 г

Свежие огурцы1 шт

Лук1 шт

Болгарский перец2 шт

Соль2 ч. л.

Лимон0,5 шт

Перец черный молотыйпо вкусу

Сахарпо вкусу

Томатный сок150-200 мл

Петрушкадля декора

Цена:средне

Приготовление

Сначала нам нужно запечь болгарский перец. Делаем это на гриле или в духовке в течение 15 минут.

В это время нужно приготовить соус для гренок. Для этого в маленькую тарелку отправляем 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, а также 4 столовые ложки оливкового масла, острый соус по вкусу (мы используем «Табаско»). Все перемешиваем и даем настояться минимум полчаса.

Теперь моем помидоры. Делаем на них крестообразные надрезы, отправляем в миску и заливаем кипятком. Через 2-3 минуты из помидоров снимаем кожицу.

Далее из помидоров удаляем плодоножку и нарезаем мякоть на кубики. Также чистим 3 зубчика чеснока. Измельчаем ножом на произвольные кусочки и отправляем вместе с помидорами в миску.

После этого чистим от кожуры свежий огурец. Нарезаем его на произвольные кусочки среднего размера. Отправляем к помидорам и чесноку.

На следующем этапе нам понадобится красный лук. Если у вас такого нет, используйте обычный репчатый. Нарезаем его на полукольца средней толщины, а затем отправляем ко всем измельченным овощам.

Теперь нам понадобится 3 ломтика белого хлеба или батона. Корочки обрезаем, а мякиш разрезаем на 4 части и отправляем к овощам.

Запеченный болгарский перец чистим от семян, удаляем плодоножку и при необходимости снимаем кожицу. Нарезаем мякоть на произвольные кусочки среднего размера и отправляем в миску со всеми ингредиентами.

Далее к этим компонентам добавляем 2 чайные ложки соли, сок из половины лимона, немного молотого черного перца, 4 столовые ложки оливкового масла, а также острый соус и немного сахара. Все эти компоненты измельчаем блендером в однородное пюре.

Наконец сюда вливаем обычный томатный сок. Еще раз все перемешиваем блендером и отправляем суп в холодильник минимум на час.

На следующем этапе приготовим гренки. Для этого 4 ломтика хлеба обрезаем от корочки. Форма гренок - произвольная. Мы делаем треугольные. Отправляем хлеб на фольгу.

Теперь каждый кусок хлеба с обеих сторон слегка смазываем оливковым маслом с чесноком. Солим хлеб и отправляем на гриль на 10-15 минут или ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 10 минут.