Постный свекольник

В период поста свекольник пользуется большой популярностью. Ведь кроме того, что блюдо постное, оно еще и вкусное, и сытное благодаря большому овощному набору. Приготовить свекольник совсем несложно. Наоборот, за довольно короткое время вы сможете накормить всю семью постной вкусной сытной пищей, от которой все будут в восторге.

Ингредиенты

Вода2 л
Картошка1 кг
Морковь1 шт.
Лук1 шт.
Свекла500-600 г
Томатная паста2 ст. л.
Растительное масло150 г
Помидорный рассол120 г
Соль1 ст. л.
ЗеленьПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Лавровый листПо вкусу
ЧеснокПо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобится картофель. Чистим его, а затем моем. Если картофель большой, разрезаем его на 12 одинаковых кубиков. Среднюю и малую картошку разрезаем примерно на 8 кубиков. Параллельно с этим на плиту ставим кастрюльку или казан и вливаем в емкость воду.

cook step
2

В это время чистим лук. Измельчаем его на тоненькие четвертькольца. Пока откладываем.

cook step
3

Теперь чистим от кожуры морковь. Нарезаем ее соломкой. По желанию морковь можно натирать на мелкой терке.

cook step
4

На плиту ставим сковородку. Вливаем сюда любое растительное масло. Всыпаем измельченные овощи. Жарим их до легкой золотистости.

cook step
5

На следующем этапе нам понадобится свекла. Ее нужно почистить и нарезать соломкой. По желанию свеклу можно натирать на крупной терке. Заметьте, свеклы не должно быть мало, ведь это основной ингредиент свекольника.

cook step
6

После этого измельченную свеклу отправляем в сковородку с морковью и луком. Параллельно с этим в кипящую воду всыпаем измельченный картофель. Перемешиваем свеклу, морковь и лук. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на небольшом огне в течение 10 минут.

cook step
7

Примерно через 5 минут в бульон с картофелем всыпаем столовую ложку соли. Параллельно с этим перемешиваем в сковороде все овощи. Продолжаем их тушить.

cook step
8

Через 10 минут тушения в овощную зажарку добавляем томатную пасту. Непрерывно помешивая, жарим овощи еще в течение одной минуты.

cook step
9

Теперь к овощам вливаем помидорный рассол. По желанию вместо рассола можно использовать стакан домашнего томата.

cook step
10

Тщательно перемешиваем овощи и отправляем их в казан с водой и картофелем. Все перемешиваем, накрываем крышкой и варим на маленьком огне 15-20 минут.

cook step
11

В это время моем зелень. Мы используем лук, укроп и петрушку. Обсушиваем эти компоненты и измельчаем ножом.

cook step
12

В конце в свекольник добавляем измельченную зелень, лавровый лист, черный молотый перец и измельченный чеснок (по желанию). Накрываем крышкой, снимаем с огня и даем настояться примерно 5 минут.

cook step
13

После этого свекольник отправляем в порционные тарелки. По желанию еще посыпаем измельченной зеленью. Зовем родных к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты