Рамен

Категория
Подкатегория
Рамен с соусом ''Терияки''

Рамен с соусом "Терияки"

Рамен – это японский суп на основе бульона с добавлением пшеничной лапши. Долгое время он считался фаст-фудом и продавался только в ...
Рамен по-корейски

Рамен по-корейски

Рамен – это суп, который пришел к нам из кухонь азиатских стран, где он настолько популярен, что каждая хозяйка владеет эксклюзивным рецептом. ...
Рамен со свининой и имбирем

Рамен со свининой и имбирем

Рамен – это суп на мясном или рыбном бульоне с пшеничной лапшой и различными добавками. Свои истоки рамен берет в Китае, но популярность он обрел в ...
Рамен по-японски

Рамен по-японски

В отличие от американского азиатский фастфуд отличается высокими вкусовыми характеристиками и пользой для организма. Именно таким блюдом является ...
Рамен с уткой

Рамен с уткой

Рамен – это популярный японский суп. Во многих странах Азии его готовят почти на каждом шагу. Блюдо, приготовленное из лапши и мяса, получается очень ...
Рамен с нори

Рамен с нори

Рамен - это японский суп, состоящий из бульона (чаще всего куриного) и лапши. Как в домашних условиях приготовить этот суп, чтобы навсегда ...
Рамен с курицей

Рамен с курицей

Рамен – это блюдо японской кухни, которое имеет китайские корни. Рецептур приготовления этого супа такое количество, что он может быть как уличной ...
Рамен

Рамен

Рамен – это густой суп с лапшой на основе бульона, который пришел к нам из азиатских стран: Японии, Китая и Кореи. О его происхождении говорят ...
Рамен на курином бульоне

Рамен на курином бульоне

Рамен – это суп, который в Японии является самым популярным фаст-фудом. Готовится блюдо быстро: пшеничная лапша быстрого приготовления отваривается, ...
Рамен на свином бульоне

Рамен на свином бульоне

Рамен – одно из самых узнаваемых блюд японской кухни. В одном из городов Японии даже есть музей, посвященный этому супу, а сами японцы считают рамен ...
Рамен с курицей и яйцами

Рамен с курицей и яйцами

Рамен — самый сытный суп, без которого сегодня не обходится ни один японский ресторан или фудкорт. Отличительной чертой рамена является то, что ...

Рамен - рецепты

Рамен

Так называют популярное известное во всем мире японское блюдо. Его основа — это насыщенный бульон, лапша и самые разнообразные добавки, включающие мясо, яйца, овощи и зелень. Разновидностей этого блюда сегодня сотни. Даже в Японии в каждом регионе имеется свой вариант. Но всё-таки есть несколько основных фундаментальных правил его приготовления. Основой бульона могут быть кости животных и птиц, свежая рыба или более диетические ингредиенты — морские водоросли, сушёные морепродукты, овощи, грибы. В бульон также добавляют ароматные приправы, среди которых лук, чеснок, имбирь, сушёные грибы.

Виды и ингредиенты

Бульоны для рамена отличаются ещё и по вкусу. Светлый и почти прозрачный бульон с солью называется "сио". Бульон светло-коричневый или тёмный в зависимости от ингредиентов называется "сёю". "Мисо" — бульон с пастой мисо. Самый молодой вариант бульона был придуман в шестидесятых годах, его готовят на основе пасты мисо. Лапша для рамена готовится из четырёх главных компонентов: пшеничной муки, соли, обычной воды и воды кансуй, которая представляет собой щелочную минеральную воду, придающую лапше привычный желтый оттенок. Довольно часто используют рисовую, гречневую или яичную лапшу. Добавки в рамен являются обязательными. Таковыми могут быть обычные овощи и приправы, мясо и соуса, которые заранее специально для этого готовят. Так наиболее популярными добавками можно назвать свинину, грибы шиитаки, зелёный лук, шпинат, водоросли нори, варёные яйца.

Сервировка

Конечный вкус рамена зависит не только от правильного сочетания всех компонентов, но еще и от правильной подачи. Лапшу, которую варят отдельно, выкладывают в глубокую миску, после чего заливают бульоном. Далее добавляют остальные ингредиенты: яйца, овощи, зелень. По традиции рамен едят, используя палочки, также подаётся фарфоровая ложка специфической формы, чтобы пить бульон. Сегодня рамен можно попробовать во многих ресторанах города, но Вы можете в любое время приготовить такой суп дома благодаря нашим пошаговым рецептам. Мы собрали самые лучшие способы приготовления рамена. Приятного аппетита.

Сейчас мы готовим

Все рецепты